Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert 2021

Chenas ‘En Champagne’ från Domaine Hadrien Houbert representerar ett uttryck av det värdefulla cruet Chenas som uppskattas för sina fascinerande dofter av söta kryddor och skogsbär. Chenas är den minsta appellationen i hela Beaujolais när det gäller odlad yta och får sitt namn från den homonyma byn, som i sin tur kallas så på grund av den ekskog som på franska kallas “chênes”, som en gång täckte området. Lieu-dit ‘En Champagne’ ligger på den sydöstra sidan av cruet Chenas, med mark som delas mellan den nedbrutna granitmatrisen på toppen av kullen och de alluviala jorden i den lägre delen.

Domaine Hadrien Houbert Chenas ‘En Champagne’ kommer från ren Gamay-druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder. Vinstockarna drar nytta av den nedbrutna rosa granitmatrisen som kännetecknar jorden, liksom en höjd av cirka 250 meter över havet. När de har skördats, vinifieras druvklasarna i rödvin genom spontan alkoholjäsning.spontan och semi-koldioxidmaceration i rostfria ståltankar. När jäsningsprocessen är avslutad får vinet mogna i franska ekfat i cirka ett år, under vilket det ökar sin komplexitet. Följt av den slutliga buteljeringen utan föregående filtrering.

Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘En Champagne’ har en lätt rubinröd färg. Den olfaktoriska panoramat beskrivs av förföriska dofter av granatäpple, skogshallon och viol som möter kryddiga nyanser av vanilj och kanel som ges av lagringen i ek. Smaken, mycket saftig och aromatisk, avslöjar en integrerad tanninstruktur som leder till en god fruktig och kryddig eftersmak, i linje med de upplevelser som uppfattas vid doften.