Chateau Calon Segur 2020
Sällsynta vinerChateau Calon Segur är ett oförväntat namn inom vinvärlden i Bordeaux, känt över hela världen för att ha återkommit bland Troisièmes Crus Classés i Bordeaux-klassificeringen från 1855. Ett fint, elegant och djupt rödvin, bouqueten är rik och väldoftande, med framträdande noter av körsbär, cassis, rosor, viol, kryddiga inslag och aromatiska örter. Att bevara, vänta och låta det förädlas över tid
Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur framstår som en av de mest värdefulla och kända etiketterna i hela Saint-Estèphe-området, en utsökt tolkning av territoriet. Historien om Chateau Calon-Ségur började 1670, året då egendomen officiellt grundades, även om vintraditionen i vingårdarna på Chateau går tillbaka åtminstone till 1100-talet. Den definitiva erkännandet av vingården skedde på 1700-talet och tillskrivs markisen Nicolas-Alexandre de Ségur, som redan var ägare av Chateau Latour, Lafite och Mouton, och som sade "jag producerar vin vid Lafite och Latour, men mitt hjärta är i Calon", en fras som blev logotypen för egendomen.
Chateau Calon-Ségur Saint-Estèphe kommer från en blandning av Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (34%), Cabernet Franc (7%) och Petit Verdot (2%). Vinstockarna har ett genomsnittligt ålder på 20 år och är planterade på mark bestående av ett ytligt lager av grus på en underliggande lera. När full mognad har uppnåtts, plockas druvorna för hand och genomgår en noggrann tredubbel sortering, den första direkt i vingården och de andra två i källaren, på det vibrerande sorteringsbordet och för
hand. Druvorna vinifieras sedan i rödvin genom alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur i koniska tankar av rostfritt stål, med 18-21 dagar av maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad, överförs massan till franska ekfat av första användning för en lagring av 20 månader i en modern miljö med kontrollerade temperatur- och fuktighetsvärden.Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur har en intensiv granatröd färg med violetta nyanser. Den aromatiska paletten öppnar sig med inslag av björnbär, cassis, rosenblad och viol, snart följt av djupa kryddiga inslag och subtila antydningar av aromatiska örter som mynta och salvia. Smaken är elegant och sträng, rik och djup, med integrerade tanniner som följer med den långvariga eftersmaken.