Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Sällsynta vinerChassagne-Montrachet är ett raffinerat och runt vitt vin från den prestigefyllda Premier Cru i Cote de Beaune i Bourgogne. Mognat i minst 18 månader i barrique, får det en profil av stor elegans och klass, med en mjuk, fyllig och voluminös smak, stödd av en tydlig mineralfriskhet och åtföljd av inslag av söta kryddor, smör, vanilj, gula blommor, citruszest och blöt sten
Chassagne-Montrachet Premier Cru ‘Les Baudines’ från den berömda producenten Pierre-Yves Colin-Morey är ett Chardonnay som kan uttrycka de högsta kvalitetsnivåerna hos vita viner från Bourgogne tack vare sin omfattande komplexitet och uttrycksfulla elegans. Vineriet Pierre-Yves Colin är utan tvekan en av de främsta tolkningarna av Chassagne Montrachet, i Côte de Beaune, hem till stora Chardonnay. Här började producenten sitt vinäventyr i början av 2000-talet tillsammans med sin fru Caroline Morey, och lämnade familjegården som sedvänja i Bourgogne och etablerade sig omedelbart för den exceptionella kvaliteten på sina viner.
Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru är ett rent Chardonnay från vinrankor belägna inom climat av Les Baudines, som ligger i den nordvästra delen av Chassagne-Montrachet, vid gränsen till Santenay. Jorden består av lera och kalksten medan höjden över havet överstiger 300 meter. När druvorna har nått den ideala mognaden görs en manuell skörd.och den mjuka pressningen av druvklasarna. Följande är den alkoholhaltiga jäsningen av musten och lagringen i över ett år i franska ekfat på 350 liter, som är större än de traditionella pièces från Bourgogne på 228 liter. Under mognadsperioden utförs inga batonnage operationer.
‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru av Pierre-Yves Colin-Morey har en halmgul färg med glänsande gyllene reflexer. Den varierade aromprofilen bär med sig dofter av gul äpple, citruszest, sommarfrukter, vita blommor och örter. Anteckningar av små bakverk och raffinerade mineralnoter kompletterar den olfaktoriska kontexten. Smaken är fyllig och bred, skulpterad av en framträdande friskhet och bestående salta-mineralisk eftersmak i en progression av sublim harmoni.