Chardonnay Tenuta Volpare 2024

Chardonnay från den unga vinproducenten Tenuta Volpare är en tolkning med ett friskt och balanserat sinne som föds i Oltrecastello, en del av kommunen Trento. Gården tillämpar principerna för certifierat ekologiskt jordbruk för att skydda miljöns hälsa och biologisk mångfald. Hälsan hos druvorna gynnas av korrekt exponering och orientering av raderna, samt av rationella agronomiska metoder som syftar till att minska fuktigheten runt klasarna samtidigt som de uppmuntrar till optimal mognad. I källaren strävar man istället efter att stödja kvaliteten på druvorna och uttrycket av territoriet genom att anta en icke-invasiv vinifiering.

Tenuta Volpare Chardonnay kommer från enbart druvor av den homonyma Bourgogne-druvan som växer på kullarna öster om Trento, på en höjd av 540 meter över havet. Vinstockarna, planterade 2011 med full sydlig exponering, odlas under certifierat ekologiskt system och vilar på ler-kalkhaltiga jordar. Skörden utförs för hand med sikte på en bra fenolisk mognad av druvorna, som sedan förs till källaren och pressas varsamt. Den must som erhålls genomgår alkoholisk och malolaktisk jäsning i rostfria ståltankar, samma typ av vinbehållare där mognaden av några månader sker innan den slutliga buteljeringen, som görs med minimala tillsatser av svavel.

Tenuta Volpare Chardonnay har en ljus halmgul färg med glänsande nyanser. Näsan erbjuder delikata aromer av vilda blommor och färsk frukt med vit kött, följt av ett lätt och trevligt saltminne. Friskt, balanserat och behagligt fruktigt är smaken, präglad av en subtil mineralton i avslutningen.