Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020
Chardonnay från Ca' del Bosco är ett rikt och viktigt vitt vin, vinifierat och lagrat i barrique i 9 månader. Det har en mjuk och kraftfull personlighet, rik på kropp och substans, med dofter av mogen frukt, boisétoner och en balanserad friskhet
Curtefranca Chardonnay från det berömda lombardiska vineriet Ca’ del Bosco utgör en mjuk, rik och värdefull tolkning av denna ädla vitvinsdruva från Bourgogne. Det handlar om en etikett som rymmer ett urval av de bästa Chardonnay-druvorna som odlas på egendomen, släppt för första gången med den avlägsna årgången 1983. Denna vitvinsdruva är den mest utbredda sorten, inte för inte en av de mest spridda i världen, kapabel att ge distinkta uttryck beroende på det område där den odlas, samtidigt som den behåller en tydlig identitet.
Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay produceras endast med druvor från den namngivna sorten som kommer från 6 olika vingårdar belägna i kommunerna Erbusco och Corte Franca. Vinstockarna, som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, har en genomsnittlig ålder på över 30 år. Druvklasarna plockas för hand, noggrant utvalda och genomgår sedan den karaktäristiska tvätt- och torkcykeln av Ca’ del Bosco. Vid det här laget fortsätter man med pressningen i frånvaro av syre och den alkoholhaltiga jäsningen sker i små ekfat som har lagrats i minst 3år. Efter 9 månaders vila i barrique på de fina jästfällningarna, under vilka vätskan genomgår den malolaktiska jäsningen helt, fortsätter man med buteljeringen och vinet får sedan mogna i glas i ytterligare 40 månader innan det säljs.
Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay klär sig i en lysande gyllene färg. Mycket rik och fruktig är den aromatiska profilen, definierad av toner av persika, exotisk vit frukt, vita blommor och citruszest, prydd av djupa boisé nyanser. En full, mjuk och omslutande smakutveckling, väl balanserad av god sälta och stimulerande friskhet i en långvarig avslutning som är i linje med näsan.