Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' av Eric Thill är ett vibrerande uttryck för Jura, fött ur blandningen av de två druvsorterna i den prestigefyllda Lieu-dit som ger namn åt vinet. Med denna franska term identifieras en enskild fastighetsparsell som historiskt är känd för sina speciella egenskaper; det handlar i grunden om en specifik cru som ger vinet en unik och oåterkallelig territoriell identitet. Odlad på gula och blå leror, fermenteras druvorna med endast inhemska jäststammar och lagras sedan i 8 månader på fina jästsediment. Resultatet är ett vitt vin av stort karaktär, med en bukett rik på fruktiga, florala noter och distinkta jodmineraliska inslag. På paletten möts den imponerande strukturen och mjukheten hos Chardonnay med sälta från Savagnin, vilket ger en djup, balanserad och beundransvärd eftersmak. Passar bra till en risotto med kantareller och Comtè