Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Callmewines favoriterWadleith är ett Chardonnay av medelintensitet och struktur med en harmonisk bukett där exotiska fruktnoter framträder i växelverkan med typiska smöriga inslag. Vid smakupplevelsen är det krämigt och förföriskt, med en anmärkningsvärd uthållighet i avslutningen
Chardonnay "Saleit" från Cantina di Caldaro Kaltern föds i den vackra altoadigiska panoramat. Vi är i Caldaro nära den namngivna sjön och vingården har sekellånga rötter, eftersom den började sin verksamhet i början av 1900-talet. Viktiga historiska ögonblick har utgjort bakgrund, som separationen av Alto Adige från Österrike, ekonomiska kriser och återuppvaknanden som också har värderat vinlandskapet. Under det förra seklet har olika ägare avlöst varandra och fusioner har ofta inträffat som har berikat produktionen. I början av det tjugoförsta århundradet har denna verklighet blivit en vinproducentkooperativ som idag har 650 medlemmar och markinnehav som sträcker sig över 450 hektar.
Vingårdarna för Chardonnay "Saleit" från Cantina di Caldaro Kaltern är i genomsnitt mellan 10 och 20 år gamla. Markerna är huvudsakligen kuperade och höjden når 450 meter över havet. Sydlig exponering är optimal eftersom solens strålar träffar vingårdarna under större delen av året, vilket garanterar perfekt mognad vid skördetid; jorden är huvudsakligen kalkhaltig, lera och sandig för en strukturerad och karaktäristisk slutprodukt. Skörden sker manuellt under de första tio dagarna i september och avslutas vanligtvis i mitten av oktober; i vingården avstjälkas klasarna; följt av en kall maceration i 10-18 timmar, mjuk pressning och en långsam alkoholfermentering. Den lagras i 5 månader på fin jäst i ekfat och buteljeras i mars året efter.
Färgen på Chardonnay "Saleit" från Cantina di Caldaro Kaltern är en intensiv halmgul med glänsande reflexer; på näsan utstrålar den dofter av exotisk frukt som mango, mogen ananas och gul persika, medan avslutningen domineras av kryddiga toner av vanilj. I munnen är den krämig, omslutande och fyllig med en behaglig eftersmak som påminner om drycken. Den passar perfekt till rätter med rå, rökt och ångad fisk samt första rätter med lätta såser. Utmärkt vin som förgyller romantiska sommarkvällar vid havet, sippar på hela den autentiska smaken av det altoadigiska landet, bland de bästa uttrycken.