Chardonnay Pierpaolo Pecorari 2024
Pecoraris Chardonnay är ett uttryck från Friuli med en frisk och delikat karaktär som mognar i cirka 4 månader i stål. Noter av vita blommor, intensiva inslag av tropisk frukt och delikata aromer av aromatiska örter sprider sig från en elegant och medelfyllig struktur, kännetecknad av en utmärkt friskhet, en mineralton och ett lätt inslag av salt
Pierpaolo Pecoraris Chardonnay är en vit intensiv, mogen och aromatiskt rik vin, som uttrycker den raffinerade elegansen hos denna extraordinära Bourgogne-druva. Chardonnay har anpassat sig mycket bra till klimatet och jorden i Friuli Venezia Giulia och är idag en av regionens flaggskeppsviner. Den doftprofilen kännetecknas av dofter av vita blommor, fruktiga aromer och tropisk frukt, nyanser av örter. På paletten öppnar den sig med rika och intensiva aromer, med en friskhet som följer varje klunk mot en harmonisk avslutning.
Pecorari Chardonnay produceras med druvor som skördas från hans vingårdar i pianura isontina, i området mellan Lucinico, Cormons och Gradisca d’Isonzo, ett område som kännetecknas av jordar som huvudsakligen består av flodavlagringar med stenar, grus, kalksten och sandsten. Klimatet är medelhavsklimat och varmt, lättat av de friska briserna som stiger från Adriatiska havet. Chardonnay-vinstockarna har en genomsnittlig ålder på cirka 20 år och odlas med Guyot-metoden med en låg avkastning på 50 hektoliter/ha. Jäsningen sker i tonneau vid en kontrollerad temperatur på 17-19°C. Vinet mognar i tonneau på de fina jästfällningarna, med veckovis bâtonnage, i cirka 7 månader före buteljering och avslutar mognaden med några månader i källaren innan det släpps till försäljning.
Det vita Chardonnay är ett balanserat, harmoniskt, mjukt vin, som väl uttrycker den stora aromatiska potentialen hos denna ädla son av Bourgogne. I glaset har det en lysande halmgul färg. Näsan öppnar sig för delikata dofter av vita blommor, citrusnoter, aromer av vit frukt och exotisk frukt. Klunken är bred, intensiv och saftig, väl stödd av en balanserad friskhet.