Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
Chardonnay från Tiefenbrunner är ett medelstrukturerat vitt vin som har lagrats i 4 månader på jäst i stål. På näsan uttrycker det trevliga dofter av exotisk frukt och ängblommor. På paletten är det fylligt och bestämt, med bra struktur och en något kryddig smak
Tiefenbrunner Chardonnay är bland de mest representativa vita vinerna från vingården. Den ädla druvan från Bourgogne, som föddes i forntiden genom en spontan korsning mellan Pinot Noir och Gouais Blanc, kom till Trentino Alto Adige under 1800-talet och visade omedelbart en utmärkt anpassningsförmåga till klimatförhållandena och jorden. Vingården Tiefenbrunner är en av de äldsta och mest historiska i hela Alto Adige och odlar vingårdar i Niclara, Cortaccia och Magrè, mellan 250 och 1000 meters höjd. I denna jord uttrycker Chardonnay sig på ett mycket intressant sätt, med en fräsch och klar profil, som väl återspeglar egenskaperna hos jorden i Bassa Atesina.
Tiefenbrunner Chardonnay odlas i två olika områden, i kullen av Cortaccia, på kalkhaltiga jordar belägna cirka 400 meter över havet och i den flodslätt av Magré, som består av grus och sand. En dubbel ursprung av druvorna, som möjliggör en raffinerad friskhet, tillsammans med en rik och mogen frukt. Fermenteringsprocessen sker i stål, vid en kontrollerad temperatur av 20 °C, medan den efterföljande mognaden på jäst sker sker i betong under en period av cirka fyra månader.
Det slutliga resultatet är ett Chardonnay harmoniskt och livligt, typiskt för Alto Adige. I glaset har det en halmgul färg med gröna reflexer. Buketten kännetecknas av blommiga dofter, aromer av vit frukt och mer mogna inslag som lutar mot tropiska noter. I munnen har det en trevligt frisk och smakrik attack, med eleganta och bestående fruktiga aromer. Det passar mycket bra med skaldjursrätter, fiskrätter och delikata vita kött.