Chardonnay 'Kirschyard' Weingut Mann 2019
Vinmakarens vinerDet Chardonnay "Kirschyard" från Weingut Mann är ett intensivt vitt vin av hantverksmässig kvalitet, producerat av en historisk vingård i Rhenlandet med en passion för Bourgogne. Den långa mognaden i trä och den spontana jäsningen ger detta vin kropp, aromatik och dynamik. I näsan uppfattas persikor, den typiska smöriga tonen och örtiga noter i avslutningen, verkligen en elegant profil. Trots kraften är det friskt och lättdrucket på gommen, med stor aromatisk uthållighet. Ett uttryck som blir intrigerande av dessa kontraster, att avnjuta med några år på nacken
Weingut Mann ‘Kirschyard’ Chardonnay representerar ett tyskt vitt vin med en fängslande smörig aromprofil, resultatet av en hållbar produktionsfilosofi. Den unge vinmakaren Andreas Mann leder denna hantverksmässiga vinproduktion belägen i kommunen Eckelsheim, i Rheinhessen. Familjen Mann har varit engagerad i vinodling sedan slutet av 1600-talet och den nuvarande källaren är uthuggen under jorden i vulkanisk berggrund, samma som kännetecknar markerna i området där Andreas skapar viner som på ett rent sätt reflekterar hans perfektionistiska stil och den exceptionella potentialen i området.
Chardonnay ‘Kirschyard’ från Weingut Mann är 100% Chardonnay som odlas enligt principerna för ekologisk och biodynamisk odling på marker rika på vulkaniska porfyrer och kalksten. Druvorna plockas för hand och pressas sedan varsamt, med den resulterande musten som placeras i ståltankar för jäsning som enbart utförs av inhemska jäststammar. Den efterföljande lagringen sker i stora ekfat, där massan får vila i 12 månader.innan buteljering. Under hela bearbetningsprocessen utsätts vätskan inte för någon klarning eller filtrering.
‘Kirschyard’ Chardonnay Weingut Mann har en halmgul färg med gyllene reflektioner. Doftprofilen kan framkalla toner av citrus och gul frukt som persika, kombinerat med örtiga inslag av te och lätta smöriga noter. Intensiv och precis i smaken, med lysande friskhet och aptitretande sälta, med en lättdrucket och långvarigt avslut. På grund av sina inneboende egenskaper kan Chardonnay ‘Kirschyard’ passa en bred variation av rätter, såsom olika risotto, skaldjursrätter och lagrade ostar.