Chardonnay Kante 2022

Edi Kantes Chardonnay är en etikett från Friuli som imponerar med sin solida mineralsjäl, ett resultat av den karaktäristiska pedologiska matrisen i Carso Triestino. Faktum är att detta område i den sydöstra delen av regionen kännetecknas av sina karga röda jordar, som också är rika på kalksten. Dessutom bidrar den samtidiga närvaron av Bora och de starka vindarna från Adriatiska havet till den vibrerande karaktären hos de viner som produceras här. Genom att maximalt utnyttja de miljömässiga egenskaperna i området lagrar vinmakaren Edi Kante sina viner i ett underjordiskt rum som är utgrävt i berget och som vetter mot nordost mot Bora, faktorer som skapar optimala temperatur- och fuktighetsförhållanden för vinens utveckling.

Kante Chardonnay kommer från enbart Chardonnay-druvor som odlas på en höjd av 250 meter över havet på järnrika röda jordar och kalksten, som är särskilt dränerande. Efter skörden vinifieras druvklasarna i vitt genom mjuk pressning och följande alkoholjäsning av musten i rostfria ståltankar utan skalen.När fermenteringsprocessen är avslutad, överförs massan till gamla franska ekfat där den mognar i 12 månader. Följande är ytterligare 6 månader av stabilisering i stål innan den slutliga buteljeringen.

Färgen på Chardonnay från den friulanska vinmakaren Edi Kante är ljus halmgul med glänsande reflexer. Den aromatiska buketten uttrycker friska känslor av tropisk frukt, grapefrukt, cedertre och trevliga vegetativa inslag av aromatiska örter som rosmarin, lagerblad och mynta. Från bakgrunden framträder slutligen en tydlig salt mineralton. I munnen är den frisk och elegant, smakrik och saftig, med en god mineralisk längd.