Chardonnay Golan Heights 'Odem' Yarden 2023
Chardonnay "Odem" är ett israeliskt vin från Golanhöjderna, på nästan 1200 m höjd. Jäsning och lagring i franska ekfat ger det mjukhet och aromatisk komplexitet, med inslag av exotisk frukt, vanilj och söta kryddor. Kosher vin
Chardonnay "Odem" Yarden från Golan Heights Winery är ett israeliskt vin, ursprungligen från den historiska Galileen. Den första vingården i källaren planterades 1976 och de första produktionerna började säljas 1983. Källaren anses vara en av de mest specialiserade på produktion av kosherviner, lämpliga för konsumtion av dem som bekänner sig till judendomen och vill följa vissa föreskrifter i Torah. Det finns fyra produktlinjer: Yarden, Gamla, Golan och Hermon, alla märkta med den gamla israeliska symbolen för oljelampan. Ordet "Yarden" är den hebreiska översättningen av den heliga floden Jordan och var den första som producerades.
De rena Chardonnay-druvorna från Chardonnay "Odem" Yarden från Golan Heights Winery växer i vingården "Odem" på 1150 meters höjd över havet, en av de högsta som vetter mot den vackra Hermonberget, som är täckt av snö under större delen av året. Särskilt är att de följer riktlinjerna för ekologiskt jordbruk för odlingen. De första plantorna går tillbaka till 1989, medan internationella sorter, inklusive Chardonnay, lades till under 2000-talet.de internationella sorterna, inklusive Chardonnay. Under vintern är klimatet regnigt och särskilt kallt med rikliga snöfall; på sommaren är det milt med stora temperatursvängningar på natten för en bra mognad av druvorna. Druvorna plockas för hand; i källaren fermenteras musten i trä enligt kosherreglerna. Den lagras i 7 månader i barrique.
Vid ögonen framstår Chardonnay "Odem" Yarden från Golan Heights Winery som halmgul med glänsande reflexer. Doftbuketten påminner om gult fruktkött som äpple, päron och ananas med smöriga och söta kryddnoter som vanilj; på paletten är den fyllig, omslutande och kraftfull med en bra avslutande längd som uppmuntrar till att dricka glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på ångad fisk, skaldjur och blötdjur; intressant även med lätta pastarätter. Perfekt för att dela på bordet ett produkt med autentiska smaker och dofter från det israeliska landet, och dela dess tradition.