Chardonnay 'Didacus' Planeta 2023 (Confezione)
Sällsynta viner
Perfekta som present"Didacus" Bianco är ett Chardonnay från Sicilien tillägnat grundaren Diego Planeta och gjort av en liten och gammal vingård som ligger vid sjön Ulmo. Det har en ädel, krämig och rik profil, av stor elegans och karaktär, med värdefulla noter av aprikos, honung, sten och torkad frukt
Den berömda sicilianska vinproducenten Planeta presenterar Chardonnay från Menfi ‘Didacus’, en prestigefylld och elegant etikett, bland de främsta uttrycken från södra Italien av denna ädla vita druva. Som Diego Planeta, grundaren av vingården som denna flaska hyllar, en gång sa, är “Didacus” det smeknamn som hans far Vito brukade kalla honom som barn när han betedde sig illa. Diego, som gick bort 2020, var utan tvekan en av huvudpersonerna i återuppvaknandet av sicilianskt vin. Den första årgången av detta vin, som produceras i begränsad mängd, är från 2014.
Menfi Chardonnay ‘Didacus’ Planeta görs av enbart Chardonnay-druvor som odlas i Ulmo-distriktet i Sambuca di Sicilia vid Lago Arancio, i provinsen Agrigento, på cirka 230 meters höjd. Planteringen av vinrankorna, som går tillbaka till 1985, har utförts på jordar som består av 62% lera, 29% silt och 9% sand, med hög kalkhalt. Efter manuell skörd och noggrant urval, överförs klasarna till vinkällaren där de pressas varsamt. Den resulterande musten genomgår därför genomgår den fermenteringsprocess i barrique vid kontrollerad temperatur, med malolaktisk jäsning som genomförs till 40%. Efter 10 månaders lagring i samma barrique, med periodiska batonnage, buteljeras vinet slutligen.
‘Didacus’ Chardonnay från Planeta har en intensiv gyllene färg. Doftspektrumet väcker levande och komplexa aromer av mandel, citrus, krämig fyllning, söta kryddor och smör. Generös smak kännetecknas av glycerinmjukhet, fyllig kropp och behaglig salthalt. Ett elegant vitt vin som passar utmärkt till raffinerade rätter, både från havet och land, såsom risotto eller huvudrätter med smakrika fiskar eller vitt kött.