Chardonnay Collio Formentini 2025
Formentinis Chardonnay Collio visar sig vara ett runt och verkligen balanserat vin, gjort av rena Chardonnay-druvor från Collio Goriziano. Vinifierat både i stål och i trä och lagrat på jäst, avger detta vin blommiga toner, fruktiga aromer av äpple och plommon samt mandel- och rostade inslag. Perfekt att njuta av med en fiskförrätt eller en svamprisotto
Collio Chardonnay från det friulanska godset Formentini utgör endoftande och balanserad tolkning av Chardonnay, en av de olika internationella druvsorterna som odlas med stora kvalitetsresultat i Collio Goriziano. Med över fem sekler av vintradition engagerar sig Formentini vingård i att värdera uttrycket av området genom att fokusera produktionen på de vita druvsorter som har skrivit den moderna vinhistorien i Collio, däribland Chardonnay.
Formentini Collio Chardonnay föds av enbart druvor av den namngivna vita druvsorten som odlas på den så kallade "ponca", en typ av jord som är karakteristisk för Collio-området, bestående av ett skikt av marna och sandsten. Efter skörden genomgår druvklasarna en cryomaceration av några timmar, följt av mjuk pressning och efterföljande alkoholjäsning av musten delvis i rostfria ståltankar och delvis i ekfat och barrique av fransk ek. I samma typ av vinbehållare genomförslagring i några månader på de fina jästfällningarna kopplad till periodisk batonnage, en teknik som består i att ständigt hålla de ädla jästfällningarna i suspension för att främja överföringen av de föreningar som finns i dem, som kan ge aromer och struktur till vinet.
Formentini Chardonnay Collio har en intensiv och ljus halmgul färg med gyllene nyanser. I näsan växlar känslor av äpple, citrusfrukter, gul plommon och lindblomma, liksom inslag av salvia och mandel och minnen av bakverk. Utmärkt balans på gommen mellan den runda mjukheten och den ungdomliga fräschören, element som förenas i enbestående och doftande progression, präglad av frukt- och blomtoner samt en raffinerad mineralton.