Chardonnay 'Cardellino' Elena Walch 2025

Chardonnay "Cardellino" är ett balanserat vin som är omedelbart förståeligt tack vare en centrerad och exakt personlighet. Näsan är ett komplext spel av lager av aromer, där det är lätt att få olika intryck, från fruktigt till kryddigt, medan friskhet och mineralitet är huvudpersonerna i en raffinerad och lång klunk. En flaska som är en av de stora klassikerna som presenteras av Elena Walch och som bekräftar skickligheten hos vingården i att hantera druvorna i renhet, vilket framhäver de mest framträdande och speciella aspekterna. Mångsidig i köket, passar den både till fiskrätter och vita kött.

Denna "Cardellino" Chardonnay föds från de vingårdar som ägs av vingården, belägna i en kuperad position, cirka 400 meter över havet. Druvorna pressas försiktigt och den resulterande musten genomgår en statisk dekantation. Den efterföljande jäsningen sker vid kontrollerad temperatur både i stål och, för 15% av den totala massan, i barrique. Denna "delning" bibehålls även i den följande mognadsfasen, där de vilar i totalt 5 månader.

"Cardellino" är en

Chardonnay som vid första ögonkastet visar en halmgul färg, med vacker färgintensitet. Näsan är bred och varierad, som erbjuder en serie av olika dofter som är fint integrerade, såsom exotisk frukt, kryddiga inslag och antydningar av honung. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, livlig, med en klunk som kännetecknas av en frisk och saltig själ, vilket bidrar till att göra avslutningen bestående. En etikett med en delikat profil, med vilken vingården Elena Walch tolkar utan några brister en av de mest odlade internationella druvsorterna i världen.