Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2025
Det Chardonnay från Cantina di Caldaro är en direkt, saftig och bestående vitvin, som kan presenteras vid många tillfällen. Producerat av perfekt mogna och friska druvor, vinifieras det uteslutande i ståltankar för att bevara den naturliga friskheten. Lätta noter av vita blommor och moget Williams-päron öppnar dörrarna till en direkt och vibrerande smak, med en bestående längd och behaglig mineralitet.
Chardonnay från Cantina di Caldaro Kaltern är ett extremt mångsidigt vin som alltid gör sig bra både vid mer festliga tillfällen och vid mer formella och konventionella tillfällen. Det har en fin krispighet i doften, där även salta noter framträder i avslutningen och på gommen, tack vare en vinifiering och en mognad som utförts uteslutande i stål för att bevara druvans primära egenskaper. Ett vitt vin med en direkt och saftig karaktär som uttrycker Alto Adiges territorium på bästa sätt.
Det görs av Cantina di Caldaro Kaltern från kulleodlade vingårdar som odlas med guyot- och pergolastöd, med en ålder mellan 6 och 26 år. Vi befinner oss på en höjd över havet av cirka 350-450 meter, på en mark som huvudsakligen består av kalksten och lera, väl dränerad. Druvklasarna, noggrant utvalda under skördet, pressas helt när de når lokalerna för vinifiering, och den resulterande musten jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 18 och 20 grader. Man går sedan vidare till lagringsfasen, där vinet
förblir i mognad, alltid i stål, i 3 månader på de fina jästfällningarna.Detta Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern framträder för ögat med en intensiv färg som påminner om nyansen av halmgult. Välordnat i doften sprider det intensiva nyanser av Williamspäron, blommiga känslor och inslag som påminner om jod och saltvatten. Vid provsmakning är det av lätt kropp, med en smakrik och läcker klunk, som har en tydlig mineralisk prägel. Avslutas med en utmärkt längd. En mångsidig flaska som uppskattas både vid aperitif och till hela måltiden, kanske under en trevlig lunch i sällskap med vänner.