Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch 2025
Callmewines favoriterChardonnay 'Caliz' från Cantina Kurtatsch är en hyllning till det sydtyrolska terroiret: namnet påminner om "calix", bägaren och "calx" kalkstenen. Chardonnay i renhet odlad på grusiga jordar med en hög andel kalk-dolomit, är en fin och bergig vitvin. Näsan uppfattar spännande tropiska inslag av bananer och ananas. Med lätta kryddiga inslag i avslutningen som avslöjar träfermenteringen. Smaken är frisk, med överraskande aromatik och en lång finish, med uttalad och smakrik mineralitet
Chardonnay 'Caliz' från Cantina Kurtatsch är en flaska med en utmärkt och balanserad smak, en perfekt introduktion till den vackra världen av altoadige Chardonnay. Denna etikett tillhör särskilt linjen 'Selection', en samling som omfattar det första urvalet av vingårdarna i Cortaccia, resultatet av en noggrann och hållbar vinodling, med låga avkastningar och noggranna vinifieringar. När det gäller namnet 'Caliz', härstammar det från de latinska orden “calix” och “calx”, där det första betyder “bägare” och det andra “kalksten”.
'Caliz' Cantina Kurtatsch Chardonnay kommer uteslutande från Chardonnay-druvor som kommer från vingårdar planterade på lera, sand och grus rika på dolomit. Höjden ligger mellan 250 och 400 meter över havet medan exponeringen är sydost. När druvklasarna har skördats vinifieras de i vitt genom skonsam pressning och alkoholisk jäsning av musten vid kontrollerad temperatur, delvis i rostfria ståltankar och delvis i stora ekfat. När jäsningsprocessen är avslutad får vinet vila på de fina jästfällningarna i stålbehållare i några månader fram till buteljeringen.
Vid visuell bedömning visar 'Caliz' Chardonnay från Cantina Kurtatsch en intensiv halmgul färg. Den aromatiska buketten erbjuder intensiva inslag av citrus och toner av exotisk frukt som banan och ananas, prydda med delikata inslag av kanel. I munnen är den frisk och mycket aromatisk, med en balanserad smak, en lång och nästan salt eftersmak som avslöjar en uttalad mineralprofil. Tack vare sin balanserade smak kan denna altoadige Chardonnay kombineras med ett brett utbud av rätter, från enkla färska ostar och lätt lagrade ostar till utsökta fiskrätter.