Chardonnay 'Bottega Vinai' Cavit 2025

Chardonnay från det trentinska vineriet Cavit är en av de främsta etiketterna i Bottega Vinai-linjen, som är tänkt att visa den autentiska sidan av de viktigaste inhemska och internationella druvsorterna som odlas i regionen. Chardonnay är en av de absoluta huvudpersonerna i de trentinska vingårdarna och ger viner av utmärkt kvalitetsnivå. Valet av vinifiering i trä, tydligt inspirerat av de mest kända modellerna från andra sidan Alperna, ger en bra komplexitet och aromatisk mognad, samtidigt som den bevarar den typiska friskheten hos de vita vinerna från den alpina regionen.

Det vita Chardonnay Bottega Vinai är en av de flaskor som bäst illustrerar det trentinska vineriet Cavits engagemang för att erbjuda viner med typisk territoriell karaktär, som kan lyfta fram de bästa egenskaperna hos de historiskt odlade druvsorterna i regionen. Chardonnay-vingårdarna ligger i det underbara kullen av Serravalle i Vallagarina och i området Valle dei Laghi. Det milda klimatet och den goda ventilationen gör det möjligt att skörda friska druvklasar med intensiva aromer, som plockas först när de når full mognad. Efter en kall prefermentativ maceration, går man vidare till den klassiska vinifieringen i vitt med jäsning i träfat. Vinet mognar i trä i 8 månader innan det buteljeras och avslutar sin mognad med några månader i flaska.

Chardonnay Bottega Vinai från Cavit är ett intensivt och balanserat vitt vin, som väl representerar den klassiska profilen av ett bergsvin, kännetecknat av aromatisk rikedom och en behaglig mineralfriskhet. I glaset framstår det med en ljus halmgul färg med lysande gröna reflexer. Doften avger eleganta och intensiva aromer av apelsinblommor, citronskal, citrusfrukter, persika, aprikos, ananas, banan, mjuka inslag av tropisk frukt, nyanser av vanilj och små bakverk. På gommen är det omslutande och krämigt, med en förförisk, mogen frukt och god aromatisk längd, genomträngd av en behaglig salt ton, som leder mot en frisk och harmonisk avslutning.