Chardonnay 'Beneath the Clouds' Oak Valley 2024

Chardonnay ‘Beneath the Clouds’ från Oak Valley föds på de höga sluttningarna av Groenlandberg i Sydafrika, ett av de kallaste områdena i hela staten. Här blåser Cape Doctor, sydostvinden som kommer från havet, bara 20 kilometer från vingården. Dessa vindar för med sig havsluft och ett täcke av moln som sänker sommartemperaturerna och fördröjer druvornas mognad. Fermenteringen sker i stora fat med en efterföljande lagring på 9 månader i ekfat på fina jästfällningar, vilket ökar balansen och den materiella texturen. Näsan avslöjar dofter av mogna päron och gula äpplen, vit melon och lätta kryddiga nyanser. Smaken visar en generös struktur och en sammetslen och omslutande konsistens. Den passar naturligt med en sydafrikansk kryddig 'bobotie' med kyckling