Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet
Vinmakarens vinerChampagne Rosé "Shaman" från Marguet är ett elegant och komplext extra brut champagne som kommer från olika Premier Cru i Montagne de Reims. Röda frukter, persika och brödskorpa introducerar en omfamnande och komplex smak, med god friskhet och mineralitet.
Grand Cru “Shaman” Rosé Extra Brut från Marguet är ett Champagne av extrem elegans och komplexitet som produceras i Ambonnay, i distriktet Montagne de Reims som är en del av regionen Champagne-Ardenne, i Frankrike. Det framställs av huvudsakligen Pinot Noir-druvor och Chardonnay från Grand Cru-vinodlingarna i Ambonnay och Bouzy. Vinstockarna, som har en genomsnittlig ålder på cirka 42 år, odlas på spaljé med enkel och dubbel gutot-metod på kullemark som kännetecknas av kalkhaltiga jordar rika på gipsgrus. Vingården, som äger cirka 8 hektar vinmarker, är en ny verklighet som föddes 2008 ur Benoît Marguets önskan att bryta sig loss från familjen för att starta eget, vilket genast fångade uppmärksamheten hos entusiaster och mer erfarna och krävande vinälskare för sin okonventionella stil och den biodynamiska metoden som används i vingården och i källaren.
Extra Brut Rosé Grand Cru “Shaman” produceras med noggrant utvalda och handplockade druvor vid den tidpunkt då de når den perfekta balansen mellan sockerhalt och syra. Kluster, som förs till källaren, genomgår direktpressning
direkt för Chardonnay, medan Pinot Noir genomgår en lätt maceration på skalen för att extrahera färgen. Efter den alkoholhaltiga jäsningen, som sker i bordeauxfat och ekfat med enbart inhemska jästarter, tillsätts vinets liquor de tirage för att skapa bubblor och följande andra jäsning i flaskan på sina egna jästarter under minst 24 månader. Vid slutet av den andra jäsningen görs degorgering och tillsättning av liquor d’expedition för att nå den önskade doseringsgraden enligt extra-brut-kategorin.Champagne “Shaman” Extra Brut Rosé Grand Cru framträder med en lysande färg av lökskalrosé, med en fin och bestående pärlning. Näsan bjuder på intensiva aromer av gul, röd och citrusfrukt, inklusive persika, granatäpple, vattenmelon och bitter apelsin, blommiga toner av röda blommor och rosenblad, kryddiga inslag, för att avsluta med lätta mineraliska nyanser. I munnen är den omfamnande, frisk, komplex och mycket uttrycksfull. En sublim bubblande denna Rosé från Marguet, där strukturen inte överväger den delikata finessen och
krämighet på gommen. En klunk ren, hantverksmässig och ärlig, som påminner om de gamla ancestrala metoderna!