Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay
Det Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay är ett elegant rosé Champagne baserat på Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir, en stor uttryck för terroiren och en elegant hyllning till de mest spridda druvsorterna i området. Fint och balanserat, med en lång och bestående avslutning, imponerar det på näsan med en bred och delikat bukett av bär, viol, ros och grapefrukt. Att prova med en tallrik av rå fisk och skaldjur!
Champagne ‘Elégance’ Extra Brut från familjeägda vingården Patrice Guay är ett rosévin som uppskattas för sin utmärkta elegans, en egenskap som också betonas av etikettens namn. Som producenten Patrice Guay själv har sagt, representerar detta Champagne uttrycket för vinmakarens passion för den jord där han föddes och fortfarande arbetar: Vallée de la Marne. Beläget precis i Festigny, några kilometer väster om Epernay, strävar familjen Guay efter att tolka området på det mest trogna sättet genom att anta en hållbar produktionsvision.
Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Elégance’ görs av en blandning av Meunier (65%), Chardonnay (20%) och Pinot Noir (15%), där den sistnämnda vinifieras som röd med skalmaceration. Druvorna odlas med särskild hänsyn till miljöns hälsa och biologisk mångfald, vilket bevisas av certifieringarna Haute Valeur Environnementale (Hög Miljövärde) och Viticulture Durable en Champagne (Hållbart Vinodling i Champagne). Klusterna plockas för hand och pressas direkt på ett skonsamt sätt, med den så erhållna musten som fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet från årgången tillsätts sedan med 25% vin de reserve och 10% Pinot Noir vinifierad som stilla röd innan det får sin mousserande karaktär i flaskan enligt Champenoise-metoden. Lagringen på jäst i flaskan pågår i minst 2-3 år och mousserande vinet genomgår slutligen degorgement och dosage Extra Brut.
Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut har en vacker intensiv rosa färg. Noter av små röda bär, rosblad, viol och brödskorpa beskriver den aromatiska strukturen. I munnen är den fräsch, dynamisk och balanserad, med en fin fruktig eftersmak.