Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru 'L'Incandescent' Mouzon Leroux

Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L’Incandescent" av Mouzon Leroux är en klassisk rosé, elegant och harmonisk, producerad med ren Pinot Noir-druvor som kommer från vingårdar odlade i den kommunala marken av den berömda Grand Cru i Verzy. Det är ett Champagne med god struktur och aromatisk intensitet, som uttrycker de raffinerade aromerna av små röda bär förfinade med blommiga nyanser. Smaken ger en behagligt mjuk och doftande frukt, väl balanserad av en klar mineralfräschör.

Extra Brut Grand Cru "L’Incandescent" är ett Champagne Rosé de Saignée producerat av den lilla hantverksmässiga Maison Mouzon Leroux, som omfattar ett femtiotal små tomter som totalt täcker lite mer än sju hektar, odlade i biodynamiska odlingsmetoder i Grand Cru i Verzy. De unga vinrankorna är arbetsade med häst, för att undvika att komprimera marken för mycket och mellan raderna försöker man stimulera den naturliga vegetativa och produktiva balansen i växterna utan någon påtvingad åtgärd. Markerna, som består av kalksten och lera, har alltid visat sig vara mycket lämpliga, både för

Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L’Incandescent" av Mouzon Leroux är ett Champagne som väl representerar denna typ av vin med en bestämd gastronomisk inriktning, som kan kombineras med skaldjur eller med rätter av delikata vita kött. Det är resultatet av vinifiering av ren Pinot Noir-druvor och en jäsning med inhemska jäststammar i franska ekfat. Basvinerna får vila på de fina jästfällningarna i sex månader och genomgår malolaktisk jäsning innan de blandas och påbörjar den andra jäsningen i flaska enligt den Champenoise-metoden. I glaset presenterar det sig med en rosa färg och en fin och kontinuerlig mousse. Doften påminner om blommiga aromer, delikata aromer av små skogsbär och noter av brödskorpa. Smaken är harmonisk, med en uttrycksfull frukt, som förbereder en avslutning med god friskhet.