Champagne Rosé Brut Grand Cru Jacques Selosse
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerDet Champagne Rosé från Selosse kommer från druvorna Chardonnay och Pinot Noir från Grand Cru i Avize, Verzy och Ambonnay. Det är ett stort uttryck för rosé d'assemblage, djupt och fylligt, med oxidativa, rostade och kryddiga aromatiska nyanser, av stor rikedom och komplexitet!
Brut Rosé från Selosse är en spännande och mångfacetterad bubblande vin, som kan anses vara en av de bästa roséchampagnerna någonsin. Anselme Selosse har blivit en del av champagnens legend, och idag är han förmodligen den mest respekterade och imiterade recolant manipulant i regionen, tack vare uttryck som transcenderar alla tidigare kända tolkningar. Rika klassiska metoder, med avsiktlig sökning efter oxidation och druvor som skördas vid full mognad, så att frukten uttrycker all generositet. Pinot Noir och Chardonnay, belägna bland de bästa cru i området, och vinrankor som strikt odlas biodynamiskt och vinifieringar som innebär en minimal tillsats av svavel. Viner utanför ramarna, som överväldigar dem som närmar sig dem. Före och efter Selosse!
Champagne Brut Rosé kommer från en blandning bestående av 90% Chardonnay från vingårdarna i Avize och 10% Pinot Noir från vingårdarna i Verzy och Ambonnay. Vinifieringen följer de klassiska faserna som Anselme tillämpar, så efter skörden av en frukt vid full mognad och odlad biodynamiskt, transporteras klasarna till
källaren för att låta jäsningarna av basvinerna starta spontant. Användning av Soleras-metoden, så med närvaro av flera årgångar i det slutliga vinet, och efter blandning och refermentering i flaska, lagring i minst 36 månader på jästfällningen.Brut Rosé Grand Cru framträder i glaset med en ljusrosa färg, av medelhög intensitet och en livlig och bestående skum. En rik och mycket komplex doft, både läcker och raffinerad, som erbjuder noter av skogshallon, vaniljkräm, rabarber, apelsinskal. Berusande och fascinerande, men det är i munnen som den ändrar takten och överraskar den som smakar: ett fylligt klunk, gjort av både köttig och spänstig materia, har en prodigös längd och en oändlig mångsidighet på gastronomisk nivå. En nektar, som man kan bli galen av!