Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
NyheterChampagne Rosé Extra Brut "Dom Ruinart" från Ruinart är den kardinala rosén från det stora ‘maison’ i Reims, en av de stora i sin kategori som bär namnet på den munk som grundade denna vinproducent. Den komplexa doften utvecklas först mellan blommiga aromer och citrusnoter, för att nå kryddiga toppar i avslutningen, med intrikata inslag av ingefärsskal. Munkänslan är mjuk, med stor friskhet och smidighet, och man känner sedan stor smakrikedom och en typisk bittermandelsnot. Bubblorna är mycket fina, ett kännetecken för den stora elegansen hos ‘Dom’.
‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut från Ruinart uttrycker en intensiv rosa färg med kopparreflexer. Fängslande dofter av blodapelsin, kumquat, viol och pion förenas med komplexa inslag av kanel, muskot och ingefära. Smaken är silkeslen och aromatisk, lättflytande och mycket smakrik, med en ihållande bubblighet som följer med en behagligt bitter avslutning.
pressning med mjuk direkt pressning medan Pinot Noir vinifieras i röd. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med fullständig genomförande av malolaktisk jäsning, och efter blandningen av massorna fortsätter man med flaskjäsning enligt Champenoise-metoden. Lagringen sur lattes i glas varar i minst 11 år, efter vilket degorgement och dosage Extra Brut utförs.‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut från Ruinart uttrycker en intensiv rosa färg med kopparreflexer. Fängslande dofter av blodapelsin, kumquat, viol och pion förenas med komplexa inslag av kanel, muskot och ingefära. Smaken är silkeslen och aromatisk, lättflytande och mycket smakrik, med en ihållande bubblighet som följer med en behagligt bitter avslutning.