Champagne Pas Dosé Royale Réserve Philipponnat (Confezione)

Avenay. Det är en cuvée med ett klassiskt ansikte, gjord med de bästa Premier Cru och Grand Cru-parcellerna från huset. Druvorna från de enskilda vingårdarna pressas mycket varsamt och vinifieras separat i rostfria ståltankar. Efter några månaders mognad genomgår vins clairs från årgången delvis malolaktisk jäsning och blandas med en andel av 20-30% reservviner, lagrade i ekfat med solerametoden, för att ge Champagnen en större mognad och uttryckskomplexitet. Den andra jäsningen äger rum i flaska enligt Metoden Champenoise, med en sur lattes-period på minst 36 månader före dégorgement.

Avenay. Det är en klassisk cuvée, tillverkad av Maisonens bästa Premier Cru- och Grand Cru-parseller. Druvorna från de enskilda vinodlingarna pressas mycket varsamt och vinifieras separat i rostfria ståltankar. Efter några månaders mognad genomgår årgångens vins clairs delvis malolaktisk jäsning och blandas med en andel av 20-30 % reservviner, som har lagrats i träfat med solerametoden, för att ge champagnen större mognad och uttrycksfull komplexitet. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden, med en sur lattes-period på minst 36 månader före dégorgement.

Royale Réserve Pas Dosé är en champagne som är dedikerad till älskare av flaskor med ren och essentiell karaktär, som gör det möjligt att uppskatta den extraordinära kvaliteten och mognaden hos druvorna. Det är den perfekta etiketten att avnjuta som aperitif, med skaldjur eller för att komplettera antipasti eller en sushi- och sashimirätt. I glaset framträder den i en ljus, klar gul färg med lätta gyllene reflexer som lyser upp dess klädsel. Bubblorna är delikata, med stor finess och uthållighet.Vid näsan uttrycker den en raffinerad och elegant bukett, med dofter av limezest, citrusaromer, dofter av hagtornblommor, apelsinblomma, aromer av vit frukt, grönt äpple, känslor av nybakat brödskorpa. Smaken är spänd och vertikal, med en intensiv smakdjup som harmoniskt breder ut sig med fint utmejslade nyanser av betydande rikedom och aromatisk uthållighet. Avslutningen är klar och torr, med en avslutning på salta och vibrerande fräschör.