Champagne Nature Grand Cru 'Shaman' Marguet

Extra Brut "Shaman" är ett Champagne som har sitt ursprung från en av de mest betydelsefulla Grand Cru i hela appellationen, nämligen Ambonnay. Det är här som huset Marguet odlar druvorna av Pinot Noir och Chardonnay som ger upphov till denna etikett, intensiv och mångfacetterad i doften och sammetslen i smaken. En certifierad biodynamisk bubbel, som belönar den väg som Benoît Marguet, den unge ägaren av vingården, har valt, som går i linje med de nya vignerons i Champagne, som kännetecknas av en modern och okonventionell vision.

Detta Champagne Extra Brut Grand Cru "Shaman" har sitt ursprung från en blandning där, förutom 76% Pinot Noir, finns också en procentandel Chardonnay. Druvorna av dessa två sorter kommer från gamla vinrankor, som växer inom Grand Cru de Ambonnay med principer som hänvisar till biodynamisk odling. När de har skördats av teamet från huset Marguet, genomgår bären den första jäsningen i träkar, spontant, tack vare närvaron av inhemska jäststammar. Den andra jäsningen sker sedan, enligt regeln för produktion av Metodo Champenoise, i flaska, där

"Shaman" är ett Champagne Extra Brut Grand Cru som, i glaset, visar en typiskt halmgul färg, något som lutar mot guld. Bubblornas textur är fin och har en god hållbarhet. Doftspektrumet som omger näsan är en symfoni av fruktiga och citrusaktiga toner, förfinade med inslag som hänvisar till jästen. Vid smakprovning har den en medelstor kropp, bred och omslutande, med en klunk som kännetecknas av en behaglig fräschör och en fascinerande krämighet; den avslutas med en finish som har utmärkt längd. En etikett med vilken huset Marguet bekräftar sin hantverksmässiga vision i produktionen av den mest berömda bubblan i världen.