Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle
Callmewines favoriterChampagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' av Gounel-Lassalle är ett rikt Champagne från området Montagne de Reims, tillverkat av Chardonnay och Pinot Noir. På gommen är det fylligt och krämigt, balanserat av en frisk mineralitet i avslutningen. Näsan domineras av tropiska fruktnoter, inslag av citron och honung samt delikata nyanser av mandel och brioche. Ett elegant Champagne, perfekt att prova med vegetariska risotto!
Champagne Nature 1er Cru "Le Haut Belai" från Maison Gounel-Lassalle är en etikett som är speciellt framtagen för att ge röst åt en singel parcella som är särskilt lämpad för egendomen. Det handlar om en vingård som odlas med Chardonnay och Pinot Noir, som alltid har ansetts vara bland de bästa i området Ludes. Den aromatiska rikedom av druvorna och den delvisa vinifieringen i trä ger Champagne en trevlig komplexitet och uttrycksfull djup, som översätts till mogna och breda aromer. Den är utmärkt att avnjuta vid bordet i kombination med rostade eller grillade vita kött.
"Le Haut Belai" Champagne Nature 1er Cru från Gounel-Lassalle är resultatet av det passionerade arbetet från en Maison av Récoltant Manipulant, som erbjuder hantverksmässiga Champagne med en typiskt traditionell karaktär. Druvorna av Chardonnay och Pinot Noir kommer från den namngivna parcella som är klassificerad som Premier Cru och ligger i Ludes. Marken kännetecknas av närvaron av gips, silex och lera. När skörden är avslutad pressas druvorna från de två druvsorterna varsamt och vinifieras separat, delvis i rostfria ståltankar och delvis i franska ekfat. Man går sedan vidare till blandningen av basvinerna och den andra jäsningen som sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring på jäst i minst 2 år innan man går vidare till dégorgement.
Champagne Nature 1er Cru "Le Haut Belai" från Maison Gounel-Lassalle är ett generöst och tillfredsställande Champagne, dedikerat till dem som föredrar rikedom och aromatisk intensitet. I glaset framträder den i en halmgul färg med gröna reflexer, genomdragen av en mycket fin och bestående perlage. På näsan är den intensiv och elegant, med dofter av kaprifol, citrusinslag, aromer av delikat äpple, päron, färsk mandel, inslag av små bakverk, vanilj, pain grillé, mjuka kryddor, rostning, på en mineralisk bakgrund med tydliga gipsiga känslor. På paletten är den bred och rik, med mogna, omslutande aromer och god uttryckskomplexitet, som sträcker sig mot en mycket lång, salt och livlig fräschör.