Champagne Extra Brut Vincent Brochet
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterDet Champagne Extra Brut från det franska vineriet Vincent Brochet är en elegant och balanserad bubblande vin som passar bra till stunder av gemenskap och firande. Lagringen på cirka 42 månader på sina egna jästfällningar och den använda druvblandningen är den perfekta mixen för att få ett vin med karaktär som passar varje gom. Färgen är ljus halmgul med en fin och bestående pärlning, medan dofterna påminner om mogen frukt och rostade mandlar. Smaken är frisk, mineralisk, krämig, balanserad och med en lång eftersmak
Vincent Brochet presenterar sin Champagne Extra Brut, en torr och raffinerad mousserande vin producerad från den traditionella champenoise blandningen. Historien om detta familjeägda Maison börjar långt tillbaka 1721 i Premier Cru byn Écueil, i Montagne de Reims, ett utvalt område för Pinot Noir. De grundläggande värderingar som vineriet vilar på är miljömässig hållbarhet och hantverksskicklighet i produktionsprocessen. Det första principen syftar till att skydda både hälsan hos området och konsumenten, medan den andra syftar till att säkerställa att vinerna framstår som en autentisk uttryck för terroir.
Vincent Brochet Extra Brut Champagne görs av en blandning av Pinot Noir (80%), Chardonnay (15%) och Pinot Meunier (5%), som kommer från vingårdar som huvudsakligen ligger i Premier Cru Écueil området, på huvudsakligen sandiga jordar. Processen för att skapa basvinet innebär en noggrann sortering av druvklasarna, skördade vid full mognad, och den efterföljande jäsningen i ståltankar med kontrollerad temperatur, med genomförande av malolaktisk jäsning. mousserande basen placeras sedan i flaska för skumning enligt Champenoise metoden och, efter en lagringsperiod på jäst mellan 36 och 42 månader, äger dégorgement rum och doseringen Extra Brut.
I glaset framstår Vincent Brochet Extra Brut Champagne som en lysande halmgul färg, med fin och bestående pärlning. Den fina doftprofilen uttrycker fruktiga och harmoniska aromer av plommon och persika, blandat med toner av torkad frukt. Elegant, mjuk och krämig smak, med en lång citrusavslutning. En utmärkt bubbel som aperitif, men som också har struktur och personlighet för att följa med pasta och risotto med fisk.