Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
Det Champagne Extra Brut från vingården Remy Massin är en frisk och smidig mousserande vin som passar bra till aperitifer med vänner eller lätta sommar måltider. Det är en etikett gjord av noggrant utvalda druvor av Chardonnay och Pinot Noir och lagrad i minst 36 månader på sina egna jäster. I glaset presenterar den sig med nyanser av klart halmgult och en fin och bestående mousse, dofterna avslöjar noter av vita blommor, färsk frukt, citruszest och vitpeppar. Smaken är smidig, frisk, salt och med utmärkt längd
Champagne Extra Brut från Remy Massin är en årgång med ett rikt och intensivt ansikte och en trevlig gourmand-karaktär. Det är en klassisk cuvée som perfekt återspeglar terroiren och de bästa traditionerna i Côte des Bar. Det handlar om en blandning av Pinot Noir, som bidrar med struktur, friskhet, djup smak och Chardonnay, som ger eleganta blommiga och fruktiga noter. Den noggranna urvalet av druvor och en lång lagring på jäst ger en flaska med rika och komplexa, utvecklade och bestående aromer, men alltid stödd av en klar mineralfriskhet.
Extra Brut årgång är en av de mest kända champagnerna från denna Maison av Recoltant Manipulant. Domaine Remy Massin ligger nära Ville-sur-Arce, i den sydligaste delen av Champagne och sträcker sig över ett tjugotal hektar, med underbara vingårdar som är vackert exponerade mot söder och sydväst. Vinstockarna sätter sina rötter i kalk-lera jordar, som ger vinerna en särskild intensitet och struktur. Efter skörden vinifieras druvorna av Pinot Noir och Chardonnay separat. Efter en mjukt pressande, fortsätter man med jäsningen för att skapa vins clairs. Efter några månader skapas den slutgiltiga blandningen och den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring sur lattes på minst 36 månader.
Champagne Extra Brut årgång från Remy Massin är den perfekta flaskan för den som föredrar de typiska nyanserna av det enskilda året. Långt ifrån de något standardiserade cuvéerna från de största Maison, gör etiketten att man kan uppskatta den unika och oåterkalleliga personligheten hos årgången. Det är en flaska som varje år är annorlunda, att upptäcka och njuta av med nyfikenhet. I glaset presenterar den sig med en lysande ljusgul färg, med en strålande mousse som stiger fin, delikat och bestående. Buketten uttrycker intensiva och rika dofter av mogen frukt med gul kött, persika, citrusnoter, nyanser av apelsinblomma, antydningar av aromatiska örter, lakritsrot och delikata kryddor. Smaken är krämig och bred, med komplexa, mogna aromer och en lång, frisk och smakrik avslutning.