Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Vinmakarens viner
Sällsynta viner"Mont Des Chretiens" är ett Champagne Premier Cru gjort av Frederic Savart i Montagne de Reims från ett unikt urval av endast årgångs Chardonnay-druvor. Vinifierad i trä i 10 månader och lagrad i minst 3 år i flaska på jästen, avslöjar den en djup och kalkig kropp, slank och även kraftfull, med en omslutande krämighet, kännetecknad av en mycket klar och trevlig bukett av saftiga citroner, vita blommor, vaniljkräm, inslag av brödskorpa och minnen av rostade hasselnötter.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens" av Frederic Savart är gjort av ren Chardonnay, som kommer från området Montagne de Reims, vanligtvis känt som vaggan för Pinot Noir. Passionen för parcella vinifiering har gjort att Frederic Savart har upptäckt en Chardonnay-vinmark som uttrycker druvor av extraordinär kvalitet och personlighet som förtjänar en särskild etikett. Det är en årgång som lyfter fram den djupa och intensiva karaktären av Chardonnay från detta område, som ger känslan av en stram, intensiv och mycket uttrycksfull klunk.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens" föddes ur den unge vinmakaren Frederic Savarts önskan att skapa Champagne som kan uttrycka de olika nyanserna av hans 6 hektar vinmark. Till skillnad från de stora Maison, som i sina mest kända cuvéer försöker återge en igenkännbar och konstant stil varje år, försöker Frederic Savart istället att lyfta fram skillnaderna och den unika andan av varje årgång. Hans etiketter produceras i några tusen flaskor, med en helt hantverksmässig anda och är särskilt uppskattad av stora kännare, som alltid är på jakt efter intressanta nyheter och originella sätt att tolka Champagne-territoriet.
Extra Brut Premier Cru "Mont Des Chretiens" av Frederic Savart är en Blanc de Blanc årgång som endast är gjord av de bästa klasarna från en liten parcella som ligger i Ecueil, kännetecknad av jordar rika på kalksten och marina fossiler. Efter jäsningen mognar vins clairs i minst 10 månader i trä, utan att genomgå malolaktisk jäsning, innan cuvéen skapas. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagringsperiod sur lattes på minst 36 månader. Den färgar glaset med en lysande och strålande gyllene färg, med mycket fina och kontinuerliga bubblor. En varierad doftpalett som erbjuder blommiga aromer, citrusfrukter, gul frukt, bakverk och nyanser av torkad frukt. Klunken är intensiv, rik och krämig, med en frisk avslutning, behagligt citrongul och med kritiga minnen.