Champagne Extra Brut Premier Cru 'Les Noues' Frederic Savart 2020
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerChampagne "Les Noues" är en viktig och prestigefylld Blanc de Blancs gjord på Pinot Noir-druvor odlade i Premier Cru Ecueil. Vinifierad i trä och lagrad i minst 3 år på fina jästfällningar, erbjuder den en raffinerad och utvecklad doftprofil, med aromer av citruszest, röda frukter, rostad mandel, söta noter av honung och kräm, berikad med stänk av gips. På gommen imponerar den med en elegant, djup och attraktiv karaktär, med härlig friskhet och fascinerande mineralisk kraft.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Les Noues" av Frederic Savart är en ren Pinot Noir som framhäver den naturliga kallelsen av området på den nordvästra sidan av Montagne de Reims att producera djupa, friska Champagne med stor personlighet. Det är en årgång som lagras i 3 år på jäst innan dégorgement, för att nå full uttrycksmognad. En etikett som ger eleganta och komplexa aromer, som sträcker sig från citrusfrukter, till små röda bär, från torkad frukt till mjukare och mer honungsliknande utvecklade noter. Det är en stor gastronomisk Champagne, att avnjutas vid speciella tillfällen med viktiga menyer.
"Les Noues" är en Champagne Extra Brut Premier Cru som perfekt uttrycker den produktionsfilosofi som denna lilla hantverks-Maison har. Kär i Bourgogne, har Frederic Savart återinfört en parcella-modell för förvaltning av domaine i Champagne, som rör sig i motsatt riktning mot regionens traditionsenliga blandningar. Hans Champagne är en klar och ren representation av enskilda parceller från egendomen och de speciella egenskaperna hos årgången. Tack vare denna sin
territoriell mångfald, har Frederic Savart etablerat sig som en av de mest innovativa och originella vigneron i ChampagnePremier Cru "Les Noues" från Maison Frederic Savar framställs med en råvara av ren excellens. Druvorna av Pinot Noir kommer endast från en vingård som odlas i Premier Cru av Ecuiel, på de typiska kalk- och gipsjordarna i området. Efter träfermenteringen får basvinerna vila i några månader i barrique innan cuvée skapas och följer refermenteringen i flaska enligt Metodo Champenoise, med en viloperiod på 36 månader på lattes. Champagne framstår i en vacker ljus gyllene färg, med en mycket fin och kontinuerlig perlage. Buketten påminner om aromer av citruszest, bär, brödskorpa, bakverk, pain grillé och rostad torkad frukt. Smaken är särskilt lång och komplex med en stor smaklig uthållighet, som avslutas med kalkiga och salta noter, stödda av en vibrerande friskhet.