Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Frederic Savart 2020
Vinmakarens viner
Sällsynta viner"Le Mont Benoit" är ett livligt och raffinerat Champagne Premier Cru som kommer från den namngivna parcellen med vinrankor över 50 år gamla av Pinot Noir och Chardonnay. Med den lägsta sockerhalten i serien, trots att det också är en Extra Brut, är det en bubbelvinifierad i trä med stor charm och stil, som erövrar med sin aromatiska profil rik på noter av vita blommor, mandelmassa, grönt äpple, apelsinskal och mineraliska känslor. I munnen har den en mjuk, krämig och elegant textur, med genomträngande friskhet och livlig mineralitet.
Champagne Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" av Frederic Savart är en vintage av stor finess och intensitet, som klassiskt uttrycker karaktären hos de stora Champagnerna från Montagne de Reims. Det är resultatet av ett passionerat arbete från ett litet hus med typiskt hantverksmässigt ansikte, som producerar få flaskor av högsta kvalitet. Champagnerna från Frederic Savart är särskilt eftertraktade för sin starka territoriella prägel och för en spänd och stram profil. Cuvéen består till största delen av Pinot Noir, som ger struktur och djup, och som förenas med en elegant touch av Chardonnay. Det är en flaska för kännare, att servera vid ett speciellt tillfälle.
"Le Mont Benoit" är en Champagne Extra Brut Premier Cru skapad av en av de mest kreativa och kunniga vinmakarna i Champagne. Frederic Savart odlar 6 hektar vinodling i området Ecueil och Villers-aux-Noedus, på den nordvästra sidan av Montagne de Reims. I skapandet av sina etiketter följer han en burgundisk stil, som försöker framhäva skillnaderna mellan de olika parcellerna för att producera Champagne som representerar de olika
nyanser av territoriet. Centrum för hans arbete är vinodlingen, som han hanterar med manisk omsorg och låga skördar, för att få druvor av hög kvalitet. Hans Champagner går emot den standardiserade visionen hos de stora husen, och försöker lyfta fram särdragen hos årgången och varje enskild vinodling.Den Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" från det lilla huset Frederic Savart kommer från druvor som kommer från en singel parcelle med vinrankor över 50 år gamla, odlade på jordar bestående av kalksten rik på marina fossiler och lera. Jäsningen sker direkt i trä. Basvinerna mognar i några månader i barrique innan blandning och refermentering i flaska enligt Metoden Champenoise, med en lagring sur lattes på 36 månader. Champagnen framträder i en klädnad av gyllene färg, genomsyrad av en mycket fin och långvarig mousse. Doften avslöjar aromer av äpple, små bär, mandel, torkad frukt, brödskorpa. På gommen har den bra struktur, en lång och energisk smak, som öppnar upp till en intensiv och rik mitt.
slutet kännetecknas av en vibrerande fräschör.