Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Emmanuel Brochet

Champagne Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" av Emmanuel Brochet är en etikett av särskilt prestige, tillverkad hantverksmässigt av en av de mest ansedda vinmakarna i Champagne. Den är gjord av de bästa druvorna från egendomen och är ett Champagne som är gjort med en vinifiering i trä av vins clairs, vilket ger vinet en särskild mognad och aromatisk rikedom. Cuvéen består av: Meunier, Chardonnay och Pinot Noir i nästan lika stora proportioner, enligt den mest klassiska och traditionella stilen i Champagne. Den perfekta balansen mellan de tre druvsorterna ger Champagne komplexitet och harmoni, med noter som påminner om blommor, citrusfrukter och mogen frukt. Det är en stor flaska för kännare, att avnjutas under en speciell kväll.

"Le Mont Benoit" är ett Champagne Extra Brut Premier Cru gjort av en ung vinmakare, som odlar en liten egendom. Emmanuel Brochets vinrankor sträcker sig över en total yta av cirka 2,5 hektar, belägna i Villers-aux-Nœuds, några kilometer söder om staden Reims. Jorden består av lera och silt, som vilar på ett djupt kalkhaltigt substrat. Emmanuel har ärvt familjens vinrankor och beslutat att inte längre sälja druvorna, för att börja producera ett utmärkt monocru Champagne. En etikett som är den perfekta representationen av de typiska egenskaperna i området. På landet används protokoll för ekologiskt jordbruk, utan att använda kemikalier. Champagne Brochet kommer från mogna druvor av högsta kvalitet, från ett vinifierings- och lagringsarbete som utförs med precision och hantverksmässig omsorg. Det är en etikett av stor balans, en autentisk uttryck för en stor terroir.

Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" av Emmanuel Brochet är ett Champagne som uttrycker karaktären av en liten Cru och omsorgen och passionen hos en ung vinmakare, som har etablerat sig som ett av de mest intressanta namnen i hela regionen. Druvorna av Meunier, Chardonnay och Pinot Noir kommer från vinrankor som är mellan 30 och 50 år gamla, vackert exponerade mot sydost. Jäsningen sker endast med inhemska jäststammar. Lagringen sker i trä, med en mognad av basvinerna på cirka ett år, innan den slutliga blandningen görs. Den andra jäsningen följer reglerna för Metodo Champenoise, med en lagring på jästfällningen i minst 30 månader. I glaset har den en halmgul färg, genomskuren av en fin och ihållande pärlning. Buketten är intensiv och uttrycksfull, med eleganta blommiga dofter, aromer av citrusfrukter, mogen frukt, honung, vanilj, kryddor och bakverk. På gommen är den raffinerad, med en krämig och lång smak, som harmoniskt sträcker sig mot en frisk och behagligt salt avslutning.