Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Cran' Bereche et Fils 2018

Extra Brut Premier Cru “Le Cran” Bérèche et Fils är ett Champagne som kommer från två av de bästa parcellerna av de nästan 10 hektar som utgör egendomen för huset. En etikett där pH-värdet är mycket lågt, vilket garanterar en utmärkt lagringskapacitet som man kan se på årgången som fortfarande är frisk och dynamisk trots att flera år har gått sedan skörden. Ett viktigt Champagne, av utmärkt kvalitet, arbetat i trä och utsatt för en lång mognadsperiod: att reservera för speciella kvällar, där man är i sällskap med kännare eller vill fira ett speciellt tillfälle.

“Le Cran” är ett Extra Brut Champagne som vinproducenten Bérèche et Fils gör genom att kombinera 40% Pinot Noir med 60% Chardonnay. Vinstockarna växer i två gamla vingårdar som klassificeras som Premier Cru i området Ludes, Cran och St. Jean, kännetecknas av en undergrund rik på gips. I vingården görs inga systemiska behandlingar, och inga herbicider eller kemiska gödningsmedel används. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser långsamt i ekfat, för att sedan refermentera direkt i flaska, i enlighet med principerna.produktionsmetoderna för Metodo Champenoise. Champagne förblir att mogna på jästen i totalt 84 månader, en period efter vilken degorgering och dosering utförs.

Champagne “Le Cran” Extra Brut Premier Cru från Bérèche et Fils framträder vid visuell granskning med en gyllene färg, genomkorsad av en fin bubbla, med utmärkt beständighet. Näsan är alltid i utveckling, som öppnar sig med fruktiga inslag, för att sedan övergå till mer örtiga känslor och balsamiska nyanser. Utmärkt struktur på gommen, rik och silkeslen, komplex, taktil, med en klunk som rullar fram med friskhet, vilket framhäver en behaglig citrusaktig smak. En etikett som huset är särskilt stolt över, som genom åren har fått viktiga poäng på internationell nivå, en rättvis erkännande av det arbete som de unga bröderna Raphael och Vincent Bérèche har utfört både i vingården och i källaren.