Champagne Extra Brut 'Pierre Henri' Jacky Charpentier
Champagnen Champagne "Pierre Henri" är en blanc de noirs av Pinot Meunier från gamla vinstockar: en intensiv och fyllig champagne, vinifierad i barrique och lagrad i minst 96 månader på jäst i flaska. Rostade och mineraliska noter, av mogen frukt, konserver och brioche framträder från en kraftfull, rik och uttrycksfull aromatisk struktur
Champagne Extra Brut "Pierre Henri" från Maison Jacky Charpentier är en ovanlig Blanc de Noirs som är producerad med ren Meunier, en druva som nästan alltid används i blandning med Chardonnay och Pinot Noir. Den utmärkta kvaliteten på druvorna, den noggranna vinifieringen och en lång lagringstid på jäst ger en mycket intensiv, fyllig och långvarig smak, som hyllar den fruktiga rikedom och den behagliga mjukhet som är typiska för denna druva. Dess aromatiska komplexitet gör det till ett utmärkt gastronomiskt Champagne, som passar perfekt på bordet med en viktig fiskmeny eller med vitt kött.
"Pierre Henri" Champagne Extra Brut av Pinot Meunier är producerad av ett hus som i flera generationer har fört vidare den värdefulla traditionella kunskapen. Jacky Charpentier äger många egendomar, främst i Valle de la Marne och i området Montagne de Reims. Egendomen består av ett sextiotal parceller, belägna i de värdefulla terroirerna: Villers sous Chatillon, Avenay Val d’Or, Binson-Orquigny, Reuil, Boursault, Chatillon sur Marne, Ludes, Mareuil le Port, Oeuilly, Chavot Courcourt, Reuil, Verneuil,Festigny och Neuville sur Seine. Den agronomiska ledningen sker med respekt för naturen och Maison är certifierad HVE (Haute Valeur Environnementale). Cuvéen kommer från Meunier-druvor från gamla vinrankor över 50 år, belägna i kommunerna Reuil och Châtillon sur Marne. Efter en mjuk pressning fermenterar musten i franska ekfat och basvinerna lagras i några månader i trä. Den andra jäsningen sker i flaska med Metodo Champenoise och en lagring på jäst i minst 60 månader.
Extra Brut baserat på Pinot Meunier “Pierre Henri”, producerad av Maison Jacky Charpentier, är ett emblematiskt Champagne som gör att man kan uppskatta den autentiska sidan av Meunier i sin klara uttryckliga renhet. Vid ögonblicket presenteras den i en ganska intensiv gul färg med svaga gyllene reflexer. Bubblorna är av stor finhet, tunna och kontinuerliga. Rik och generös, uttrycker den aromer av mogen vit frukt, inslag av torkad frukt, vanilj, små bakverk och kandiserad citruszest. Smaken är bred och krämig, harmonisk och tillfredsställande. Avslutningen är välbalanserad, lång, frisk och mycket långvarig.