Champagne Extra Brut 'Origin'Elle' Francoise Bedel

Champagne "Origin’elle" är en Extra Brut som framstår som ett koncentrat av personlighet och bubblor. Den föds ur en typisk blandning av de tre druvsorterna som finns i Champagne-regionen, där dock Pinot Meunier, med sina 80%, driver blandningen. En produkt med en uråldrig smak, elegant i smakutveckling och oförglömlig i munnen, där mjukheten matas av en särskilt tillfredsställande friskhet. Detta är resultatet av arbetet som utförts av huset Francois Bedel, en récoltant-manipulant som alltid har varit uppmärksam på att skapa uttrycksfulla och identitetsbärande flaskor, resultatet av en arbetsmetod som är inriktad på biodynamik. De viktigaste skålarna väntar bara på detta "Origin'elle".

Champagne "Origin’elle" föds ur en skicklig blandning som huset Francoise Bedel sammanställer från de tre sorter som vanligtvis utgör Champagne, nämligen Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. Druvorna från dessa tre druvsorter kommer från olika parceller, där lera, lera och kalksten växlar. Vingårdarna bearbetas enligt principerna för biodynamiskt jordbruk, så mycket att vingården har erhållit certifiering från Ecocert. Druvorna, när de har skördats, pressas och fermenteras i barrique för att sedan blandas. Man fortsätter sedan med refermentering i flaska, som föreskrivet av Metoden Champenoise, och champagnen förblir på sina egna jästfällningar i minst 48 månader, efter vilka man går vidare med degorgering, dosering och buteljering.

"Origin’elle" är en Extra Brut champagne som framträder med en gyllene, mycket glänsande och ljus klädsel, genomsyrad av en fin bubbla och med god hållbarhet. Doftspektrumet som omger näsan från de första ögonblicken presenterar noter av vit frukt, förfinade med inslag av mandelmassa och jäst. Vid provsmakning är den av utmärkt kropp, mjuk och krämig, kännetecknad av en fascinerande sipp med en behaglig friskhet; den avslutas med en lång avslutning. En bubblande dryck signerad Francoise Bedel med en fyllig och tillfredsställande profil, idealisk att avnjutas under de mest raffinerade aperitifen, med smörgåsar med lax, kaviar, skaldjur och blötdjur.