Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014
Vinmakarens viner
Perfekta som presentDet Champagne Extra Brut Millesimè från det franska vineriet Vincent Brochet är en bubbel med utmärkt struktur och kropp som överraskar med sin oväntade friskhet. Den görs med druvor av Pinot Noir och Chardonnay som skördas på sandiga marker, lagringen på jäst är lång och når cirka 12 år. Färgen är klart halmgul och moussen är fin och bestående, näsan framhäver dofter av mogen frukt, rostade mandlar och inslag av bakverk. Smaken är fyllig, rik, krämig, mineralisk och har utmärkt smaklängd.
Champagne Extra Brut Millesimé av Vincent Brochet är en prestigefylld etikett, skapad för att framhäva de bästa druvorna från egendomen under särskilt gynnsamma årgångar. Det är en cuvée som görs i ett begränsat antal flaskor, dedikerade till finsmakare av stora hantverks-Champagner. Pinot Noir ger struktur, kraft och vertikal friskhet, medan Chardonnay bidrar till att förfina profilen med eleganta blommiga och fruktiga aromer. Den mycket långa lagringen på jäst ger en rik och mångfacetterad aromatisk utveckling, med tertiära noter av raffinerad charm.
Extra Brut Millésimé är en Champagne som föds på Vincent Brochets egendom. Domaine har vinrankor i tre olika Premier Cru i Montagne de Reims: Écueil, Sacy och Villers-aux-Nœuds. Egendomen består av 14 parceller, planterade med Pinot Noir, Meunier och Chardonnay. I odlingen används inga ogräsmedel eller kemiska bekämpningsmedel och Maison har certifieringarna: Haute Valeur Environnementale och Viticulture Durable en Champagne. Druvorna kommer endast från de bästa vingårdarna i Écueil. Efter den mjuka pressningen, den blommostet startar jäsningen. Vins clairs lagras i några månader utan att genomgå malolaktisk jäsning och sammanställs sedan för att skapa den slutliga cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring på lattes i 12 år.
Champagne Extra Brut Millesimé Vincent Brochet ger nöjet att smaka på den särskilda personligheten hos årgången, genom renheten av de bästa druvorna från domaine. Det är en Champagne med en klar och intensiv profil, som perfekt illustrerar den autentiska karaktären av terroiren. I glaset framträder den i en ljus, glänsande gul färg, med lätta gyllene nyanser. Doftbilden är elegant och raffinerad, med utvecklade aromer av torkad frukt, mandel, hasselnötter, aromer av mogen frukt, nyanser av brödskorpa och små bakverk. På gommen är den djup och komplex, med rika, mångfacetterade och mycket ihållande aromer. Avslutningen kännetecknas av sälta och livlig mineralisk friskhet.