Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

Champagne Extra Brut “Meunier Perpetuel” Famille Delouvin är en rik och intensiv cuvée som lyfter fram de bästa utvecklingskvaliteterna hos Meunier, den röda druvsort som är symbol för Vallée de la Marne. Det är resultatet av ett hus som i tio generationer har odlat vinrankor och bevarat ett gammalt savoir-faire baserat på en djup kunskap om området. Tillverkat även med reservviner som bevarats med Metoden Solera, är det ett Champagne med stark och distinkt personlighet, präglat av mogna och komplexa aromer, kännetecknat av delikata oxidativa nyanser som berikar buketten. En flaska för entusiaster som älskar djupet och den omfamnande elegansen hos tertiära aromer. Just på grund av dessa egenskaper hittar den sin idealiska plats vid bordet i kombination med grillat eller spett av vitt kött.

“Meunier Perpetuel” Champagne Extra Brut Famille Delouvin är resultatet av en verklighet som har bevarat ett varumärke med konfidentiell karaktär som marknadsför en liten produktion som görs med extrem omsorg. Champagne tillverkas endast av Meunier-druvor från parceller belägna inom kommunen Vandières, i hjärtat av regionen Vallée de la Marne. Vinrankorna odlas på leriga jordar med en solig exponering mot söder och sydöst, vilket främjar en utmärkt mognad av druvorna. De bästa klasarna som valts ut i vinmarken under skörden pressas varsamt och musten vinifieras i vitt med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinerna lagras i flera månader utan att genomgå malolaktisk jäsning, för att sedan blandas med 30% av de perpetuella reservvinerna från huset som har bevarats i 30 år, delvis i stål och delvis i franska ekfat. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metoden Champenoise, med minst 36 månaders lagring på jäst innan dégorgement.

Extra Brut "Meunier Perpetuel" Famille Delouvin är ett Champagne för finsmakare som uppskattar vintagekänslor och Champagne med vinösa och avslappnade karaktärer. Vid ögonblicket framträder det i en vacker gul färg med glänsande gyllene reflexer och en fin och mycket bestående mousse. Omfattande och rik, ger det en aromatisk palett som sträcker sig från mogen gul frukt till mjukheterhonung och små bakverk, från inslag av citruszest till torkad frukt och känslor av rostning, på en lätt oxidativ bakgrund. Moget och rikt ger det en komplex smak, aromatiskt tät, mjuk och lång, som sträcker sig harmoniskt mot en mycket bestående avslutning.