Champagne Extra Brut 'Les 7' Laherte Freres
Vinmakarens viner
Sällsynta viner
Perfekta som presentDet Champagne Extra Brut "Les 7" kommer från gamla vinrankor och 7 historiska druvsorter från Champagne, många av dem bortglömda. Detta Champagne imponerar med sin struktur och komplexitet: gul frukt, blommor och brödnots framträder från en tydlig och bestämd profil, elegant, stram, av stor klass.
Champagne Extra Brut “Les 7” Laherte Freres är uttrycket för de 7 historiska vingårdarna i champagne, återhämtade och räddade från utrotning för att återskapa ett unikt, rikt och fascinerande vin. Arvingar till en sekellång vintradition i området Chavot (men med mikropartier spridda över hela regionen), har bröderna Laherte noggrant värderat de gamla druvsorterna som fortfarande finns på deras marker och har gått tillbaka till champagneursprunget, återskapande en som reproducerar exemplaren som producerades för redan 250 år sedan. Så föds Extra Brut “Les 7”.
Druvorna som används för detta Champagne Extra Brut “Les 7” är, i olika procentandelar: Fromenteau, Arbanne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier. Vinstockarna är rotade i en lerig och kalkhaltig jord, med gipsartad underjord och närvaro av skiffer. I källaren utsätts druvorna för mjuk pressning och endast de första och bästa juicerna väljs för jäsning, som sker i barrique av minst 10 år. Blandningen inkluderar användning av vin som producerats med en reserv från tidigare årgångar (från den första skörden 2005), enligt Metodo Solera.
Det
Champagne Extra Brut “Les 7” är ett champagne med en tydlig och bestämd profil, med precisa och väldefinierade aromer. På näsan framkallar den intensiva dofter av exotisk frukt, apelsin, brioche. Smaken är frisk och mineralisk, saftig, men också komplex och djup. En robust och unik karaktär, oersättlig, född ur en extraordinär kombination och den fascinerande idén från bröderna Laherte.