Champagne Extra Brut Premier Cru 'L’Ouverture' Frederic Savart

Champagne Extra Brut Premier Cru "L’Ouverture" av Frederic Savart är en Blanc de Noirs med stor uttrycksfull intensitet, som kommer från druvor från gamla vinrankor som odlas uteslutande i Premier Cru-parceller på egendomen. Den avslöjar hela den extraordinära potentialen av ren Pinot Noir från Montagne de Reims, och ger upplevelsen av ett Champagne med god struktur, komplext, djupt och med stor vertikal spänning. Det är en fascinerande och sublim etikett som uttrycker blommiga dofter, fruktiga aromer och ett brett aromatiskt spektrum av evolutiva nyanser som gör sippen unik och originell.

“L’Ouverture” är ett Extra Brut Champagne som ser dagens ljus i ett litet hus som drivs av en av de mest ansedda vinmakarna i Champagne, Frederic Savart, som odlar 6 hektar vin i Premier Cru-områdena Ecueil och Villers-aux-Noeuds. Frederic representerar den tredje generationen av vinodlare som ägnar sig åt produktionen av stora Champagne, med maximal uppmärksamhet på vinrankorna, med endast manuella arbeten och en kvalitativ produktion baserad på låga avkastningar. Tack vare denna särskilda omsorg i den agronomiska hanteringen och mycket lämpade parceller, den ung talang har gjort sig bemärkt bland de mest nyfikna entusiasterna för en igenkännbar stil och en kvalitet som alltid ligger i topp av produktionen. Hans Champagne berättar i ett glas om ursprungskaraktären med stor elegans, finess och komplexitet.

Extra Brut Premier Cru "L’Ouverture" av Frederic Savart är ett Champagne som föds i vinrankorna på egendomen belägna i kommunala områden klassificerade som Premier Cru i Ecueil och Villers-aux-Noeuds. Jorden kännetecknas av närvaron av värdefulla jordar som består av djupa gipslager, som ger vinerna en särskild mineralisk ton. Champagne föds från blandningen av vins clairs från tre olika årgångar, för att kunna uttrycka rätt harmoni och komplexitet, och refermenteras i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring på jäst i minst 24 månader. Det framträder med en lysande och ljus klädsel av halmgul färg, genomkorsad av en fin och bestående perlage. Den olfaktoriska passet är kännetecknad av en raffinerad aromatisk nyans med aromer av citrusfrukter, vit persika, cantaloupe, mjukhet av pain brioche, antydningar av blommor vita, jodiska och mineraliska känslor. I munnen är den spänd och tillfredsställande, djup och intensiv, raffinerad och fin, med en avslutning som kännetecknas av en vibrerande friskhet, gipsaktig och mineralisk.