Champagne Extra Brut Grand Cru 'Souffle d'Etoiles' Lamiable
Det Champagne Extra Brut Grand Cru "Souffle d'Etoiles" från vingården Lamiable är en mineralisk och livlig bubblande vin perfekt för fiskmiddagar. Denna etikett görs med en blandning av Pinot Noir och Chardonnay och en lagring på jäst i 30 månader. Den strålande gula färgen introducerar aromer av röda frukter och fikon medan gommen njuter av en frisk, krämig och lång smak
Champagne Extra Brut Grand Cru "Souffle d'Etoiles" från Maison Lamiable är en fantastisk etikett som tack vare en låg dosering uttrycker en perfekt balans mellan fruktig njutning och mineralisk friskhet. Den erövrar redan vid första sippen med sin klara och harmoniska karaktär, som underbart förenar strukturen och kraften hos Pinot Noir med den raffinerade elegansen, blommig och fruktig, hos Chardonnay. Lagringen på jäst ger doften en fin touch av tertiär utveckling, som alltid förblir i bakgrunden av dess doftande och uppfriskande struktur, helt centrerad kring att framhäva en mogen och uttrycksfull frukt.
"Souffle d'Etoiles" är ett Champagne Extra Brut Grand Cru, resultatet av ett litet hus som har bevarat sin hantverksmässiga karaktär genom århundradena. Familjen Lamiable har sysslat med vinodling i området Tours-sur-Marne sedan 1700-talet och producerar fortfarande Champagne av hög kvalitet, tack vare ett savoir-faire som har överförts från generation till generation fram till idag. Cuvéen kommer från högkvalitativa druvor som kommer från vingårdarna belägna i Grand Cru i Bouzy och Tours-sur-Marne, odlade med full respekt för naturen, enligt principerna för HVE (Haute Valeur Environnementale). Pinot Noir och Chardonnay vinifieras separat, med mjuk pressning av klasarna och jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månader går man vidare till blandningen med tillsats av 40% reservviner från tidigare årgångar. Vinet genomgår den andra jäsningen i flaska enligt den Champenoise metoden och lagras på jäst i cirka 30 månader.
Extra Brut Grand Cru "Souffle d'Etoiles" från Maison Lamiable är ett friskt och smakrikt Champagne, särskilt lämpligt att kombinera med förrätter, skaldjur, fiskrätter med jodiga inslag, eller sushi. Vid ögonblicket framträder det med en lysande ljusgul färg med gyllene reflexer och en ljus, delikat och kontinuerlig mousse. Den doftprofilen kännetecknas av jodiga och mineraliska känslor, blommiga dofter av apelsinblom och hägg, citrusinslag och aromer av vit frukt, särskilt äpple och persika. Inträdet i gommen är livligt och smidigt, med delikata och bestående aromer som sträcker sig harmoniska mot ett avslut som kännetecknas av en trevlig saltaktig eftersmak och en klar mineralisk friskhet