Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerDet Champagne Extra Brut Grand Cru från vingården Jacques Selosse är definitivt en av de mest lysande juvelerna i världen av mousserande viner. Det är en årgång som består av de bästa vinerna från året, lagrade i flaska med den omsorg som endast de största hantverkarna kan ge sina verk. Anteckningar av citrusfrukter och gula frukter slår mot näsan med explosiv intensitet, för att sedan öppna sig i en raffinerad bukett med lätt oxiderande, rostade och söta noter. Vid smak känns det som silke: mjukt och med stor doft, imponerar med saftighet, friskhet, elegans och intensitet… en av de mest spännande sipparna i världen
Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé från det ikoniska champagnehuset champenoise Jacques Selosse är ett sparkling wine av sällsynt prestige och komplexitet, resultatet av ett enskilt utmärkt årgång. Istället för att välja de bästa faten från varje lieu-dit, föredrar Guillaume Selosse, son till Anselme och barnbarn till Jacques, att välja de fat som innehåller de mest personliga vinerna för produktionen av sin årgång. Guillaume har ärvt samma maniska uppmärksamhet och talang som sin far, en av de mest uppskattade och hyllade vigneron i modern Champagne-historia.
Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé görs från en kombination av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor som odlas enligt biodynamiska principer inom Grand Cru-klassificerade parceller, alla kännetecknas av gipsjordar. Druvklasarna från den enskilda årgången plockas för hand och vinifieras i vitt i ekfat genom mjuk pressning och spontan alkoholjäsning. Efter en mognadsperiod i samma typ av vinbehållare sätts vätskan på flaska och tillsatt med liqueur de tirage för skumproduktionen enligt Metodo Champenoise, kopplad till ungefär 10 långa år av mognad sur lattes. Följande är operationerna för degorgement och påfyllning av flaskorna med samma vin, utan någon dosering.
I glaset avslöjar Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut en gyllene gul färg och en elegant perlage. Den doftmässiga panoramat är omfattande och förförande, definierat av inslag av mogen frukt, kandierade citrusfrukter, vita blommor och aromatiska örter, förfinade med rostade inslag och delikata oxidativa toner. I munnen är den mjuk och krämig, med en lysande frisk-saltig verve som följer den bestående mineraliska eftersmaken.