Champagne Extra Brut Grand Cru 'Chromatique' Stephane Regnault
Vinmakarens viner
Sällsynta viner'Chromatique' är ett Champagne Extra Brut Grand Cru från Domaine Stephane Regnault, född ur en blandning av druvor från olika parceller av vingårdar runt Mesnil sur Oger, i hjärtat av Côte des Blancs. Kännetecknas av en fin och krispig bubblor, samt friska mineraliska och citrusaktiga minnen både i näsan och på gommen, passar den bra till en läcker aperitif, särskilt om den åtföljs av en ostbricka med krämiga franska ostar
Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ är en raffinerad och mineralisk tolkning av Côte des Blancs, skapad av vigneron Stephane Regnault. Denna etikett kommer från en blandning av Chardonnay-druvor från olika tomter spridda i village Grand Cru i Le Mesnil-sur-Oger och Oger. Faktum är att namnet på flaskan är en referens till den musikaliska färgskalan, som rymmer alla toner på samma sätt som detta mousserande vin omfattar druvorna från varje odlingsparsell som producenten odlar.
Stephane Regnault Champagne Extra Brut Grand Cru ‘Chromatique’ är 100% Chardonnay från Grand Cru-vinodlingar i Le Mesnil-sur-Oger, som kännetecknas av tydligt kalkhaltiga jordar, och Oger, där jorden är rikare. Den agronomiska ledningen syftar till att respektera naturen och ekosystemet genom att utesluta användning av bekämpningsmedel, följa måncykler för operationer och använda örtteer och naturliga avkok. Efter mjuk pressning fermenteras musten spontant av inhemska jäststammar, hälften av massan i ekfat och den återstående delen i rostfria ståltankar, med fullständig genomföring av malolaktisk fermentation.En 40% av vin de reserve läggs sedan till blandningen och den mousserande basen sätts sedan i flaska för refermentering enligt Metodo Champenoise, med minst 24 månaders lagring på jäst i glas innan degorgement och dosage Extra Brut.
‘Chromatique’ Champagne Extra Brut Grand Cru Stephane Regnault har en lysande gyllene färg med fin och bestående pärlning. På näsan uttrycker den behagliga dofter av vita blommor, citrusskal och vitfrukt, åtföljda av suggestiva vegetabiliska och mineraliska noter. Frisk och konsekvent på gommen, där den intensiva mineraliteten och citrusnoterna framhävs av en elegant bubblighet.