Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot
Det Champagne "Extra Old" är en sans annèe Extra Brut som kommer från en blandning av reservviner från olika årgångar från 20 olika cru i Champagne. Med sin fina bubblighet och lysande gyllene färg frigör den aromer av citrusfrukter, smör, vita blommor och orientaliska kryddor. Smaken är silkeslen och omslutande, med stor renhet och energi, stödd av en behaglig mineralfräschör
Champagne Extra Brut "Extra Old" från Veuve Clicquot är en etikett som uttrycker hela charmen och elegansen hos de stora cuvéerna från det berömda huset i Reims. Det är en klassisk blandning gjord med Pinot Noir, Meunier och Chardonnay, som kommer från 20 olika utvalda cru från egendomen. Till vins clairs från årgången läggs reservvinerna till, vilket gör att champagnen blir särskilt rik, intensiv och aromatiskt mogen. Det är en champagne som väl sammanfattar Veuve Clicquots stil, med blommiga och fruktiga aromer, åtföljda av mjuka utvecklade noter, som finner en harmonisk uttrycksmässig balans i en behagligt uppfriskande avslutning.
Cuvée sans année "Extra Old" från Veuve Clicquot är en Extra Brut champagne som produceras av ett av de historiska husen i Reims, grundat redan i slutet av 1700-talet. Inom några decennier hamnade den unga änkan Clicqot Ponsardin vid rodret för företaget. Vid bara 27 års ålder visade hon genast kompetens, förmåga och affärssinne. Under hennes ledning började huset växa tills det blev en av de viktigaste aktörerna i regionen. Idag förvaltar Veuve Clicquot 390 vingårdar, varav 86% i områden klassificerade som Grand Cru eller Premier Cru. Varje år kan man därför räkna med druvor av extraordinär kvalitet och ett oändligt antal basviner att skapa cuvéerna med. Husets stil bygger på en användning av höga procentandelar av reservviner, vilket gör att smaken av de icke-årgångschampagnerna kan förbli densamma över tid.
Extra Brut "Extra Old" från Maison Veuve Clicquot är en champagne som framställs från ett urval av druvor från många olika områden i Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne och Massif de Saint Thierry. Det representerar den stora traditionen av konst att blanda, som alltid har varit grunden för stora champagner, understruken även av den omfattande användningen av reservviner. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Champenoise-metoden, med en lagring på jästfällningen i 36 månader. Den framträder för ögat med en vacker intensiv gul färg, med glänsande gyllene nyanser, genomborrad av en oändlig kedja av bubblor. Buketten är komplex och vid, med aromer av citrusfrukter, mogen frukt, mjuka kryddor, bakverk, smör och nötter. Smaken öppnar sig krämig och rik, stödd av en vibrerande friskhet och en typiskt mineralisk ton.