Champagne Extra Brut 'Cuvée 748' Jacquesson
Champagne Extra Brut Cuvée 748 från Jacquesson är ett vinmästerverk, resultatet av en noggrant utvald blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier från de prestigefyllda terroirerna i Ay, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry. Lagrat i över 3 år på jäst, utmärker det sig med sin underbara gyllene färg och eleganta mousse. På näsan förtrollar det med raffinerade toner av kandiserade citrusfrukter, torkad frukt och mineraliska nyanser. På paletten en omslutande och vibrerande upplevelse, perfekt för att följa med fisk, skaldjur och vitt kött. En tidlös lyx, idealisk för den som söker excellens
Champagne Cuvée 748 Extra Brut representerar den perfekta introduktionen till Jacquesson-världen, en värld av bredd, klass och komplexitet. Serien av cuvée ‘7xx’ började år 2000 med nummer ‘728’, numrerad som en följd av alla cuvée som producerats av Jacquesson sedan den första registrerade: nummer 1, som gjordes av källaren 1898 för att fira sitt första sekel. Generellt sett, även om det är en sans année, syftar denna serie till att fira essensen av varje enskilt årgång som år efter år utgör grunden för cuvée, vanligtvis kombinerad med en procentandel på cirka 30% av vin de reserve.
Cuvée 748 Jacquesson Champagne Extra Brut kommer från en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. I synnerhet kommer Pinot Noir och Pinot Meunier från byarna Ay, Dizy, Hautvillers och Champillon och utgör 75% av blandningen, medan de återstående 25% kompletteras av Chardonnay Grand Cru från Avize och Oiry. Vinstockarna odlas med en mycket hållbar agronomisk metod medan vinifieringen i källaren sker i fat av olika storlek, med mognad på de fina jästfällningarna.trä av olika storlekar, med mognad på de fina jästfällningarna. Årgångsvinet kombineras sedan med cirka 30% vin de reserve från de två föregående skördarna, innan det får sin mousserande karaktär i flaska enligt Metoden Champenoise. Lagringen på jästen pågår i cirka 3-4 år och mousserande vinet doseras slutligen som Extra Brut. Under hela processen utesluts filtrering och klarning.
Champagne Extra Brut Cuvée 748 från Jacquesson har en ljus gyllene färg med mycket fin och livlig mousse. Doften framkallar noter av kandiserade citrusfrukter och torkad frukt som möter mineraliska toner av granit och gips. Smaken avslöjar en utmärkt balans mellan mjukhet, friskhet och sälta, allt stöds av en betydande kropp och struktur. Avslutas med en lång eftersmak av söta och mineraliska inslag.