Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
Blanc de Blancs "L'Inattendue" är ett Champagne från Cote des Bar med en fin och delikat profil, gjort av en blandning av 8 olika årgångar av Chardonnay. Förutom noter av grönt äpple och vit persika, framträder blomdoft av lind och nyanser av söta kryddor. Det avslöjar en krispig och spännande smak, med en delikat mineralitet framhävd av en krämig pärlning
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" från Maison Remy Massin är en elegant, frisk och raffinerad etikett. Det är en blandning av hela 8 olika årgångar av Chardonnay, som lyfter fram erfarenheten och det gamla savoir-faire av en familj som i flera generationer har odlat vinrankor i hjärtat av Côte des Bar, den sydligaste delen av Champagne-regionen. Det är en flaska med stor uttryckspureté, som skickligt förenar spänning och behaglig aromatisk rikedom. Det är ett Champagne som är idealiskt att njuta av som aperitif eller för att följa med skaldjursförrätter eller fiskrätter med mild smak.
Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" är ett Champagne som föds i området Ville-sur-Arce där Maison Remy Massin förvaltar en egendom på cirka tjugo hektar, planterad med Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Blanc. Chardonnay-vinrankorna har en genomsnittlig ålder på cirka 30 år och odlas på mjuka kulle, som har en vacker solig exponering mot syd och sydost, vilket gynnar en utmärkt mognad av druvorna. Jorden är av kalk-lera natur, med närvaro av kimmeridgien marmor. I slutet av skörd, urvalet av de mest mogna och friska klasarna påbörjas för mjuk pressning. Musten jäser vid kontrollerad temperatur och efter några månaders mognad, så blandas vins clairs från årgången med reservviner från ytterligare sju årgångar, som bidrar till att ge harmoni, mognad och aromatisk komplexitet till champagnen. Den andra jäsningen sker i flaska enligt champenoise-metoden, med en lagring sur lattes på minst 24 månader.
"L'Inattendue" är ett Champagne Extra Brut Blanc de Blancs från Remy Massin som representerar den perfekta uttrycket av den mogna och uttrycksfulla karaktären hos de stora Chardonnay från Côte de Bar. I glaset har den en vacker klargul färg, med en delikat mousse av finhet och beständighet. Den doftprofilen kännetecknas av blommiga dofter, aromer av vit frukt, särskilt, grönt äpple, päron, persika, citrusnoter av limezest, inslag av brödskorpa, små bakverk, vanilj, rostade mandlar, torkad frukt och kryddor. Inträdet på gommen är klart och harmoniskt, med en rik och mogen frukt, en klunk av god intensitet och beständighet aromatisk och en salt finish, av vibrerande mineralfräschör.