Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart är en produkt med en perfekt balans, kännetecknad av en behaglig aromatisk finess. Flaskan har en tydligt traditionell stil, och näsa och gom speglar vad vi förväntar oss av ett franskt mousserande vin, nämligen elegans, friskhet och mineralitet. Den perfekta etiketten för att lyfta fram rätter med fisk och carpaccio av skotsk vildlax.

Detta Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart kommer från Chardonnay-vinstockar som har en genomsnittlig ålder på 30 år, odlade inom Grand Cru i Chouilly. Mellan raderna utförs arbetet med stor miljöhänsyn, så mycket att vingården har tilldelats certifieringen "High Environmental Value Vineyard" av den franska jordbruksministern. Vinifieringen följer produktionsprinciperna för Metodo Champenoise, och efter en första jäsning i stål sker den andra jäsningen i flaska, där champagnen sedan får mogna på jästfällningen i 48 månader. Efter denna period fortsätter man med degorgering, dosering och buteljering.

Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart är ett Champagne som visar sig för ögat med en typiskt halmgul färg, genomskuren av en fin bubblighet med god hållbarhet. En koncentration av noter presenterar sig för näsan, där frukten är mest framträdande, särskilt med nyanser som påminner om kandiserade citrusfrukter; i slutet av den olfaktoriska analysen dyker det upp anspelningar på jäst och bakverk. I munnen har den en utmärkt kropp, harmonisk och uppfriskande, som återger de dofter som framhävs i näsan men lägger till en touch av mineralitet, som passar utmärkt i den allmänna balansen av drycken. En traditionell, klassisk etikett för dem som alltid vill vara på den säkra sidan.