Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
Champagne "TC" är en årgång med extraordinär klass och elegans, vars namn kommer från den ovala terrakottatanken (Terre Cuite = TC) som används för den initiala vinifieringen. Detta champagne är producerat med ren Chardonnay-druvor från Grand Cru i Choully, beläget i Cote des Blancs. Dess raffinerade, krämiga och perfekta balans åtföljs av noter av små bakverk, citrusfrukter och brioche.
Vinföretaget Vazart-Coquart presenterar Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’, en mousserande vin med elegant och mångfacetterad personlighet. Denna etikett är en del av ‘Vintage’-kollektionen, som hyllar den värdefulla och oersättliga produkten från ett enda årgång. Beteckningen ‘TC’ står för ‘Terre Cuite’, vilket betyder “lera”, en referens till att basen för det mousserande vinet helt bearbetas i ovala lerkar, behållare som kan framhäva områdets essens.
Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘TC’ Extra Brut är 100% Chardonnay som kommer från Grand Cru-byggnaden Chouilly, belägen i Côte des Blancs. Vingården, som ligger i lieu-dit l’Aventure, har ett genomsnittligt ålder på 45 år och vilar på jordar som består av en undergrund rik på gips. Den agronomiska ledningen är inspirerad av principerna för ekologiskt jordbruk och i källaren vinifieras druvorna i vitt, med skonsam pressning och utan genomförande av malolaktisk jäsning. Hela bearbetningen sker i ovala lerkar medan den efterföljande skumproduktionen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, kopplad till minst 48 månaders lagring på jäst med korkpropp. Degorgement görs för hand à la volée och det mousserande vinet doseras slutligen som Extra Brut, med 1,5 g/l av resterande socker.
Blanc de Blancs Champagne Grand Cru ‘TC’ Extra Brut från Vazart-Coquart har en ljusgul färg med gyllene reflexer och en perlage som är mycket fin och delikat. Den komplexa aromatiska buketten uttrycker fascinerande toner av citrusfrukter, krämig bakverk, torkad frukt och brioche, stödda av en vacker gipsartad mineralitet. Vid provsmakning är den krämig, mogen och elegant, med en bred mineralitet som beskriver en långvarig avslutning.