Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard
Blanc de Blancs Grand Cru är ett Champagne Extra Brut gjort på enbart Chardonnay-druvor från Cote des Blancs. De förföriska dofterna av vita blommor och citrusfrukter med inslag av mandel och rostat bröd framkallar en silkeslen och krämig smak, ledd av en tydlig friskhet och stödd av en behaglig mineralitet.
Om ni är älskare av Champagne Blanc de Blancs, då får ni inte missa detta Extra Brut signerat Bruno Paillard. Ett hus som aldrig slutar att överraska, med en fint och elegant bubblande vin, som föds från en mycket noggrant utvald Chardonnay som odlas i vingårdar klassificerade som Grand Cru. Krämig och med en mousse med fin och utmärkt hållbarhet, kännetecknas den av en mineralsmak, idealisk för att följa rätter där huvudingredienserna är skaldjur och fisk.
Huset Bruno Paillard gör detta Champagne Extra Brut Blanc de Blancs uteslutande av Chardonnay-druvor, odlade i vingårdar klassificerade som Grand Cru i Côte des Blanc. Druvorna, noggrant utvalda av vinteamet, genomgår efter en första jäsning en andra jäsning i flaska enligt Méthode Champenoise, där de får ligga på jästen i 48 månader. Efter degorgering följer en ytterligare lagring i glas i 10 månader, varefter Champagnen slutligen släpps ut på marknaden.
Detta Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru presenterar sig i glaset med en lätt ljusgul färg, med några svaga gröna reflexer; bubblorna är fina och subtila, definitivt bestående. På näsan framträder delikata, eleganta aromer som utvecklas i noter av exotisk frukt, mandel och nyanser som påminner om brödskorpa och jäst. Vid provsmakning är det verkligen en njutning, med en krämig och balanserad smak som erövrar gommen tack vare en utsökt mineralstruktur. En ytterst raffinerad bubblande vin, som bör reserveras för alla de tillfällen som förtjänar en anmärkningsvärd firande, med tacksamhet i tankarna till huset Bruno Paillard.