Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac
Callmewines favoriter"L'Echappée Belle" är ett Champagne Premier Cru med friska, citrusiga och mineraliska toner producerat av Chardonnay-druvor. En trevlig aromatisk palett av mogna citrusfrukter, vita frukter, vita blommor, inslag av bakverk och brödskorpa framträder från en elegant och medelfyllig struktur, med vacker mineralfriskhet och krämiga bubblor
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Echappée" av Etienne Calsac är producerat av ett familjeföretag som gör Champagne med stor omsorg och gammal hantverksskicklighet, en garanti för hög kvalitet på sina etiketter. Det är en ren Chardonnay som föds från ett urval av de bästa druvorna från vingårdar som odlas i parceller klassificerade som Premier Cru i Côte des Blancs. Så föds ett Champagne av stor uttrycksfull elegans, som uttrycker de bästa kvaliteterna hos Chardonnay med en blommig och fruktig doft, en spänstig, frisk, vibrerande och mineralisk smak som hänvisar till de bästa uttrycken av området.
Extra Brut Blanc de Blancs "Echappée" är ett Champagne producerat av det lilla huset Etienne Calsac. Domen sträcker sig totalt över cirka 3 hektar, uppdelade i olika parceller, odlade i kommunerna Avize och Grauves, i Côte des Blancs och Bisseuil i Valleé de la Marne. Vingårdarna med Chardonnay är cirka 30 år gamla och har sina rötter i kalkhaltiga och kalk-lera av hög kvalitet, kännetecknade av närvaron av gipslager. Filosofin hos huset är inspirerad av största möjliga
respekt för naturen, med ogräsbekämpning av raderna och minimering av behandlingar. Tack vare en respektfull och noggrann hantering av vingårdarna och ett arbete i källaren baserat på parcella vinifieringar, lyckas Etienne Calsac föra den autentiska smaken av terroir till glaset.Champagne "Echappée" Extra Brut Blanc de Blancs producerat av Maison Etienne Calsac är resultatet av en noggrann vinifiering av de bästa klasarna av Chardonnay-druvor, som kommer från vingårdar i området Grauves, med en genomsnittlig ålder på cirka 30 år. De kalkhaltiga och kalk-lera jorden, öst- och nordostexponeringar och en hög planteringstäthet, möjliggör att få rika och utmärkta kvalitetsdruvor. Efter den mjuka pressningen av hela klasarna, sker den separata jäsningen för varje parcella. Blandningen skapas av årgångsviner och den andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden, med en period på jäst på cirka 2 år. I glaset framträder den i en ljusgul färg med glänsande reflexer, livad av en delikat eller kontinuerlig mousse. På näsan uttrycker den en bukett präglad av fruktiga aromer, inslag av brödskorpa, kryddor
söta, mjuka minnen av bakverk och blommiga nyanser. Smaken är elegant, krämig och med en fräsch och salt avslutning. En vacker tolkning av Côte des Blancs.